Zapečený rýžový nákyp s kuřecím masem

Když vás honí mlsná na něco pořádně poctivého k obědu, ale nemáte chuť strávit půl dne u plotny ani zatížit žaludek těžkým, mastným jídlem, zapečený rýžový nákyp s kuřecím masem je naprostá trefa do černého. Většinou si pod pojmem rýžový nákyp představíme sladkou verzi s rozinkami a švestkami, ale tahle slaná varianta vás okamžitě přesvědčí o tom, že rýže zapékaná do slana má obrovské kouzlo. Spojení nadýchané rýže, šťavnatého kuřecího masa, lehoučce sladkavé mrkve a jemné vaječné zálivky vytvoří jídlo, které je až neuvěřitelně lehkou, ale zároveň sytou dobrotou.

Slané rýžové nákypy a kastrolky mají bohatou tradici především v italské a francouzské venkovské kuchyni, kde se jim říká timballo nebo gratin. Využívaly se jako geniální způsob, jak zužitkovat uvařenou rýži z předchozího dne a proměnit ji v luxusní rodinné jídlo. Z nutričního hlediska jde o naprosto ukázkový talíř pro každého, kdo si hlídá linii nebo hledá snadno stravitelný oběd. Jemné kuřecí prsní maso dodá tělu cenné bílkoviny bez zbytečného tuku, rýže zajistí potřebné kompletní sacharidy pro energii a mrkev přihodí porci beta-karotenu i přirozené vlákniny.

Na celém pokrmu je báječná i jeho neomezená přizpůsobivost. Pokud chcete nákypu dodat ještě krémovější texturu, můžete do vaječné směsi přimíchat trochu nastrouhané mozzarelly, parmazánu nebo lžíci zakysané smetany. K mrkvi se skvěle hodí i další zelenina – báječně fungují např. kuličky hrášku, kukuřice, nakrájený pór nebo proužky sladké červené papriky. Pro výraznější vůni stačí do rýže přihodit špetku provensálských bylinek či trošku mletého muškátového oříšku. Po upečení a lehkém odpočinutí získáte nádherně zpevněný nákyp, který nakrájíte na elegantní porce a s lehkým zeleninovým salátkem máte oběd jako ze škatulky.