Komentáře 
Příprava: 20 minut
Řecký okurkový salát s fetou a dresinkem - postup přípravy
Řecký okurkový salát s fetou a dresinkem spojuje křupavé okurky, slanou fetu a jemný jogurtový dresink do svěží přílohy, která se skvěle hodí ke grilování i lehké letní večeři.
Znáte ten pocit, když se venku opírá slunce do oken a vy toužíte po něčem osvěžujícím, lehkém, a přesto plném výrazných chuťových tónů? Řecký okurkový salát s fetou a dresinkem představuje naprosto geniální odpověď na letní horka i chvíle u rozpáleného grilu. Žádné fádní a vodnaté zeleninové mísy bez nápadu! V tomto pokrmu se potkávají dokonale křupavé okurky se svěží červenou cibulkou, jemným aromatickým koprem a poctivým slaným sýrem feta. Celé toto spojení obaluje krémový dresink z husťounkého řeckého jogurtu provoněný česnekem, který ze salátu dělá neodolatelnou přílohu ke grilovanému masu i skvělou samostatnou večeři pro horké dny.
Tento salát přímo navazuje na proslulou středomořskou gastronomii a slavnou řeckou horiatiki tradici, která staví na absolutní čerstvosti lokálních surovin. Řekové velmi dobře vědí, že kombinace okurek a jogurtu, známá také v podobě tzatziki, funguje jako spolehlivé ochlazení organismu v parném létě. Z nutričního hlediska jde o neuvěřitelně vyvážený a lehký pokrm. Šťavnaté okurky dodávají tělu hydrataci a vlákninu, zatímco řecký jogurt spolu s fetou přinášejí poctivou porci kvalitních bílkovin, vápníku a zdraví prospěšných živých kultur, které podporují dobré trávení.
Velkou předností tohoto receptu je jeho úžasná variabilita a hravost. Pokud chcete salátu dodat ještě autentičtější řecký nádech, stačí přisypat hrst šťavnatých černých oliv Kalamata, zralá cherry rajčátka nebo trošku sušeného oregana. Pro jemnější obměnu dresinku lze použít čerstvý prolisovaný česnek místo granulovaného nebo kapku extra panenského olivového oleje a trošku citrónové šťávy. Vychlazený přímo z lednice s křupavou pita plackou nebo rozpečenou bagetou mizí ze stolu doslova před očima.
Suroviny
Okurky důkladně omyjte, odkrojte oba konce a nakrájejte je na silnější plátky. Vložte je do větší mísy, lehce osolte a promíchejte. Nechte je 15 minut odpočinout, aby pustily přebytečnou vodu, poté je dobře sceďte nebo jemně osušte papírovou utěrkou.
Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na co nejtenčí půlkolečka. Kopr opláchněte, osušte a nasekejte najemno. Sýr feta rozdrobte na větší nepravidelné kousky.
V menší misce připravte dresink. Smíchejte řecký jogurt s granulovaným česnekem, čerstvě mletým pepřem a nasekaným koprem.
K okurkám přidejte cibuli, polovinu rozdrobené fety a připravený dresink. Vše zlehka promíchejte, aby se okurky obalily, ale sýr se úplně nerozpadl. Nakonec navrch rozdělte zbytek fety.
Řecký okurkový salát s fetou a dresinkem uložte alespoň na 20 minut do lednice. Podávejte dobře vychlazený jako přílohu ke grilovanému masu, rybám, pečeným bramborám nebo s čerstvým pečivem jako lehkou letní večeři. Pro ještě výraznější středomořskou chuť můžete salát před servírováním doplnit několika černými olivami, cherry rajčaty nebo špetkou sušeného oregana.
