Kuřecí pomazánka s tvarohem - postup přípravy
Pokud holdujete zdravému životnímu stylu a rádi mlsáte, připravte si tuto kuřecí pomazánku s tvarohem. Je plná proteinů a hodí se i na slavnostní jednohubky.
Kuřecí pomazánka s tvarohem představuje skvělý způsob, jak proměnit obyčejná kuřecí prsa v sametově jemnou a poctivou dobrotu. Žádné těžké a tučné majonézy z obchodu! V téhle domácí variantě se šťavnaté kuřecí maso orestované na bylinkách potkává s jemným tvarem, křupavými dýňovými semínky a svěží citronovou kůrou. Špetka růžového pepře spolu s nakrájenou chipotle papričkou a jarní cibulkou dodá celku úžasný uzeno-pikantní šmrnc, kterému se prostě nedá odolat.
Používání vařeného či pečeného drůbežího masa do studených salátů a pomazánek má bohatou historii především v anglosaské a francouzské gastronomii, kde se oblíbený chicken salad podával na lehkých toastových chlebech už od 19. století. Nahrazení klasického omáčkového základu jemným tvarohem je však moderním, středoevropským vylepšením, které z téhle pochoutky dělá absolutní proteionovou bombu. Z nutričního pohledu jde o fantastické jídlo pro každého, kdo si hlídá linii. Kuřecí maso v kombinaci s tvarem dodá tělu pořádnou porci kvalitních bílkovin, zatímco dýňová semínka přinesou zdravé tuky, zinek a hořčík.
Na tomto receptu je skvělá i jeho obrovská přizpůsobivost. Pokud zrovna nemáte po ruce pikantní papričky chipotle, můžete sáhnout po klasické sušené uzené paprice nebo kapce tabasca. Tvaroh se dá lehce namíchat s trochou lučiny či řeckého jogurtu pro ještě krémovější strukturu a místo dýňových semínek můžete použít opražené slunečnicové či jemně nasekané vlašské ořechy. Pomazánka chutná nejlépe po krátkém odležení v lednici, podávaná na křupavém kváskovém chlebu, celozrnné bagetě nebo namazaná na elegantních jednohubkách ozdobených čerstvou bylinkou.
Ingredience
V pánvi s rozpáleným olejem smažte nakrájená kuřecí prsa 4–6 minut ze všech stran. Přidejte sušenou petrželku, sušený česnek, tymián a po minutě také nadrobno nakrájenou cibuli.
Pokračujte ve smažení 2–3 minuty a směs přendejte do mixéru, kde k ní přidejte dýňová semínka, tvaroh a citronovou kůru z dobře omytého ovoce.
Směs ochuťte růžovým pepřem, solí a rozmixujte ji dohladka. Pomazánku z mixéru přendejte do mísy a vmíchejte do ní nasekanou jarní cibulku.
Poznámka: Množství koření určete na základě vlastní chuti.
Do pomazánky vmíchejte také nakrájenou chipotle a nechte ji aspoň 30 minut odpočívat. Díky této době se chutě krásně propojí a hotová kuřecí pomazánka s tvarohem získá výraznější chuť.
Tip: K pomazánce se skvěle hodí opečený kváskový chléb nebo bagety. Uchovávat ji můžete ve vzduchotěsné nádobě v lednici 3–4 dny.
Pokud máte svůj oblíbený recept ze studené kuchyně, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Studená kuchyně: Saláty, pomazánky a další.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Holly’s Food Recipes
