Komentáře 
Příprava: 40 minut
Rychlý piškotový dezert s mascarpone - postup přípravy
Rychlý piškotový dezert z piškotů, mascarpone a kávy překvapí jemným krémem, bohatou čokoládovou polevou i domácím slaným karamelem. Skvěle se hodí ke kávě i pro slavnostní návštěvy.
Kdykoliv plánujete slavnostní pohoštění, rodinnou oslavu nebo jen hledáte bleskový dezert k odpolední kávě, nepečené vrstvené moučníky jsou absolutní sázkou na jistotu. Zapomeňte na strach z vysušeného těsta, zdlouhavého pečení nebo zapnuté trouby v horkých dnech. Když spojíte kávou nasáklé piškoty s hedvábným krémem z mascarpone, poctivou čokoládovou polevou a domácím slaným karamelem plným křupavých arašídů, vytvoříte neodolatelnou dobrotu, po které se na podnosu okamžitě zapráší.
Tento luxusní dezert staví na základech slavného italského tiramisu z regionu Benátska, které si získalo svět svou geniální kombinací piškotů, silného espressa a krémového sýra. Moderní verze však tradiční recepturou posouvá o úroveň výš. Přidání slaného karamelu s oříšky navazuje na oblíbený trend spojování sladkých a slaných tónů, zatímco vrstva poctivé čokoládové polevy dodá celému moučníku neodolatelnou eleganci a příjemně pevný skus.
Největší pecka na tomto piškotovém dezertu je jeho neuvěřitelná variabilita a fakt, že po proležení v lednici chutná ještě lépe. Místo arašídů můžete použít pražené lískové ořechy či plátky mandlí a kávu pro dospěláckou verzi doplnit kapkou amaretta nebo poctivého rumu. Podávaný důkladně vychlazený představuje tento nepečený moučník bleskový, elegantní a chuťově boží poklad, po kterém vás všichni přítomní budou okamžitě prosit o recept.
Na dezert
Na karamel
Na čokoládovou polevu
Připravte si obdélníkovou formu nebo menší plech o velikosti přibližně 20 × 25 cm. Uvařte silnou kávu a nechte ji zcela vychladnout. Piškoty krátce namáčejte v kávě, přibližně na 1–2 sekundy, a vyskládejte z nich souvislou vrstvu na dno formy.
Žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem do světlé nadýchané pěny. Postupně zašlehejte mascarpone, až vznikne hladký krém bez hrudek. Polovinu krému rovnoměrně rozetřete na připravenou vrstvu piškotů a formu vložte do lednice.
Do kastrůlku nalámejte čokoládu, přidejte máslo a na mírném plameni vše pomalu rozpusťte. Míchejte, dokud nevznikne hladká lesklá poleva. Poté ji odstavte a nechte mírně vychladnout.
Do druhého kastrůlku nasypte krystalový cukr, přilijte vodu a připravte zlatavý karamel. Opatrně přilijte smetanu ke šlehání, přidejte špetku soli a dobře promíchejte. Nakonec vmíchejte nahrubo nasekané arašídy a směs nechte krátce zchladnout.
Formu vyjměte z lednice a na mascarpone krém rozetřete polovinu čokoládové polevy. Přidejte druhou vrstvu krátce namočených piškotů, potřete ji zbylým mascarpone krémem a navrch rovnoměrně rozetřete arašídový karamel.
Povrch přelijte zbylou čokoládovou polevou a uhlaďte stěrkou. Hotový dezert uložte alespoň na 2 hodiny do lednice, ideálně však přes noc. Před podáváním nakrájejte na řezy a podávejte dobře vychlazený.
