Jednoduchý kynutý motanec s čokoládou

Kdykoliv provoní domov vůně čerstvě upečeného kynutého těsta, vytvoří to okamžitě hřejivou atmosféru pohody. Pokud už vás ale omrzely klasické buchty nebo kynuté záviny, kde náplň často zůstane jen uprostřed, zapletený motanec je trefou do černého. Propojením jemného máslového těsta a štědré porce nasekané čokolády vznikne moučník, který má neuvěřitelně křupavou kůrku na povrchu, ale uvnitř si zachovává neskutečnou vláčnost. Navíc na řezu vypadá naprosto úchvatně, jako by přišel z vyhlášené francouzské pekárny.

Tradice zapletených kynutých moučníků s bohatou náplní má hluboké kořeny ve východoevropské i židovské gastronomii, kde je extrémně populární slavná babka. V moderní cukrařině se tento tvar těší obrovské oblibě právě proto, že řezáním a zaplétáním se čokoláda dostane do každého jednoho záhybu a vrstvy. Čokoláda dodává tělu přírodní antioxidanty i látky podporující dobrou náladu, zatímco kvalitní kynuté těsto zjemněné mlékem a máslem představuje poctivý zdroj dlouhotrvající energie.

Největší pecka na tomto kynutém motanci je jeho obrovská variabilita. Místo čisté čokolády můžete do náplně přisypat hrst opražených vlašských či lískových oříšků, strouhaný kokos nebo špetku mleté skořice. Pokud máte rádi svěžejší tóny, skvěle funguje i jemně nastrouhaná pomerančová kůra zapracovaná přímo do těsta. Získáte tak nádherný, levný a neuvěřitelně voňavý poklad, ze kterého při rodinné snídani nezbude ani jediná patka.