Dvoubarevný koláč s ořechy a čokoládou - postup přípravy
Tento dezert je absolutní klasikou, která zmizí z plechu ještě, než ji stihnete naservírovat. Dvoubarevný koláč s ořechy ohromí nadýchaností a lahodnou chutí.
Znáte ten pocit, když máte chuť na poctivou domácí buchta k nedělní kávě, ale obyčejná třená bábovka vám přišla moc suchá? Přesně pro tyhle chvíle je tenhle dvoubarevný koláč s ořechy a čokoládou jako stvořený. Hoďte za hlavu komplikované recepty z cukráren. Když propojíte nadýchané těsto z mletých oříšků s hustým čokoládovým krémem z krupice a přelijete to lesklou polevou, vytvoříte dobrotu, po které se doma jen zapráší.
Spojení ořechů a krupicové kaše do pečených moučníků dělaly už naše babičky. Měly totiž skvělý vychytaný trik – krupice s rozpouštěnou čokoládou a mletými oříšky udělá uvnitř koláče tak krásně vláčnou náplň, že těsto nevyschne a vydrží neuvěřitelně šťavnaté i několik dní. A když upečený korpus ještě zlehka pokapete mlékem, bude se vám doslova rozplývat na jazyku.
Skvělé je, že si recept můžete snadno upravit podle toho, co máte zrovna ve spíži. Vlašské ořechy jdou skvěle namíchat s lískáči nebo strouhaným kokosem. Do polevy zase můžete přikápnout trochu rumu pro dospěláckou verzi nebo špetku skořice pro hřejivější vůni. Podávaný k šálku čerstvé kávy představuje tenhle koláč spolehlivou trefu do černého, se kterou u rodiny i návštěv rozhodně zabodujete.
Těsto
Náplň
K navlhčení
Na vymazání
Poleva
Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Postupně přidejte mléko, olej, mouku s kypřicím práškem do pečiva a mleté vlašské ořechy.
Tip: Mouku prosejte, aby se v těstu nevytvořily hrudky.
Polovinu vzniklého těsta vlijte do formy na pečení vymazané olejem a pečte ji v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 10 minut. Mezitím připravte náplň.
V hrnci smíchejte mléko, klasický i vanilkový cukr a krupici. Směs zahřívejte 2–3 minuty, a jakmile začne bublat, vařte ji 1 minutu. Poté do ní vmíchejte čokoládu, kterou nechte rozpustit.
Asi po minutě hrnec odstavte z tepla a do směsi vmíchejte mleté ořechy. Náplň naneste na upečený korpus, pokryjte ji zbytkem těsta a pokračujte v pečení dalších 20 minut.
Tip: Zda je těsto upečené, ověřte špejlí.
Zatímco se moučník peče, připravte polevu. V rendlíku smíchejte smetanu s čokoládou a směs zahřívejte 1–2 minuty, dokud se čokoláda nerozpustí. Poté rendlík odstavte z tepla a polevu nechte pár minut chladnout.
Upečený korpus polijte mlékem, následně připravenou polevou a nechte ho 30 minut chladnout v pokojové teplotě. Pak ho vložte do lednice, aby poleva dokonale ztuhla.
Dvoubarevný koláč s ořechy podávejte nakrájený na kousky.
Poznámka: Moučník nikdy nepodávejte teplý, protože by mohl být těžko stravitelný.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Uradi Sama- Ideje za kreativce
