Rychlý švestkový koláč z listového těsta - postup přípravy
Tato sladká pochoutka je rychlá, jednoduchá a vyjde na pár korun. Rychlý švestkový koláč z listového těsta je voňavý, šťavnatý a příjemně sladkokyselý.
Máte neohlášenou návštěvu doslova za dveřmi nebo vás prostě jen honí mlsná na něco sladkého a teplého ke kávě, ale představa hodinového hnětení a kynutí vás spolehlivě odradí? Rychlý švestkový koláč z kupovaného listového těsta je geniálním řešením pro každého milovníka sladkého. Z pár základních surovin vytvoříte nádherně voňavou, křupavou a šťavnatou dobrotu, která po upečení připomíná roztomilé ovocné růžičky.
Spojení křehkého listového těsta se zralým ovocem čerpá inspiraci z tradičních francouzských galettes a klasických jablečných či švestkových koláčů z regionu Alsasko. Skutečným kulinářským trikem úspěchu tohoto receptu je lehké posypání těsta dětskou krupicí přímo pod ovocem. Krupice funguje jako dokonalá zábrana – spolehlivě vsákne veškerou uvolněnou Šťávu ze švestek, takže spodní těsto zůstane ukázkově křupavé, lístkuje a nikdy se nepromáčí ani nezůstane zbytečně blátivé.
Tento rychlý ovocný zázrak navíc nabízí bezpočet lahodných obměn. Místo skořicového cukru můžete švestky naplnit lžičkou marcipánové pasty, mletými vlašskými ořechy nebo kapkou poctivého rumu. Mimo švestkovou sezónu zase krupicový základ skvěle doplní plátky šťavnatých meruněk, zralých hrušek nebo čerstvých fíků. Podávaný ještě mírně vlažný, jemně zaprášený moučkovým cukrem nebo doplněný kopečkem vanilkové zmrzliny, představuje tento koláč bleskový trhák, na který nedáte dopustit.
Náplň
Základ
Na potření
Na posypání
Těsto rozprostřete na rovnou plochu a rozkrojte ho na 8 obdélníků. Střed každého obdélníku posypte krupicí, na kterou položte polovinu švestky řezem nahoru.
Poznámka: Před použitím švestky vypeckujte.
Cukr smíchejte se skořicí a směsí naplňte vnitřní část švestek. Poté je zakryjte durhou polovinou švestek. Okraje těsta zahněte směrem do středu tak, abyste švestky po stranách zakryli.
Vzniklou plněné růžičky z listového těsta, které následně vyskládejte do formy na koláč vyložené pečicím papírem. Těsto potřete rozšlehaným vejcem a pochoutku pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 35 minut.
Rychlý švestkový koláč z listového těsta nechte vychladnout a poté ho servírujte posypaný moučkovým cukrem.
Poznámka: Dezert bude díky nižší teplotě lépe stravitelný.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Listové těsto recepty
