Nepečený dezert z jablek a čokolády

Znáte ty dny, kdy máte neukojitelnou chuť na poctivou čokoládovou sladkost, ale představu, že kvůli tomu budete trávit mládí u rozehřáté trouby a válet těsto, okamžitě zavrhnete? Přesně v takových chvílích přichází na scénu nepečený dezert z jablek a čokolády. Tato neuvěřitelně snadná a blesková pochoutka v sobě snoubí přirozenou sladkost ovocného základu a sametově hlubokou chuť kvalitní čokolády. Výsledkem je osvěžující, hutný a přesto lehký dezert, který se na jazyku rozplývá doslova jako jemný lanýž.

Kombinace dušeného ovocného pyré a kvalitní čokolády má kořeny v tradiční evropské domácí kuchyni i v moderní fit gastronomii. Hlavním kulinářským trikem tohoto receptu je využití přirozeného pektinu, který jablka během pomalého vaření uvolňují. Když se dušené ovocné pyré zjemněné osvěžující citronovou šťávou propojí s rozpuštěnou čokoládou a ztuhne v chladu, pektin spolu s kakaovým máslem vytvoří pevnou, ale sametově vláčnou strukturu. Není tak potřeba přidávat žádný rafinovaný cukr, želatinu ani mouku.

Největší předností tohoto nepečeného zázraku je jeho absolutní nenáročnost a finanční dostupnost. Potřebujete jen dvě základní suroviny a několik minut aktivní práce v kuchyni. Po ztuhnutí v lednici a dozdobení čokoládovými linkami získáte dezert, který svým elegantním vzhledem i chutí hravě trumfne mnohé složité cukrářské výtvory.

S receptem si navíc můžete snadno pohrát podle vlastní chuti. Pro dospělé lze do teplého jablečného pyré přimíchat kapku kvalitního rumu nebo špetku mleté skořice a perníkového koření. Pokud použijete hořkou čokoládu s vysokým podílem kakaa, získáte luxusní dezert s výraznou chutí, zatímco mléčná čokoláda potěší především nejmenší mlsouny. Hotové kousky můžete při servírování doplnit praženými plátky mandlí, nasekanými lískovými oříšky nebo kopečkem svěží zakysané smetany.