Tvarohové knedlíčky s ovocem a skyrem - postup přípravy
Tvarohové knedlíčky s ovocem a skyrem spojují jemné těsto se svěží ovocnou chutí. Skořice a opečené mandle přidají příjemný voňavý a křupavý tón.
Když se na stole objeví talíř měkkých tvarohových knedlíčků obklopených barevným ovocem, je těžké odolat a nevzít si rovnou první sousto. Tvarohové knedlíčky s ovocem a skyrem mají jemné těsto s lehce vanilkovou chutí, které doplňuje šťavnatost malin, jahod nebo borůvek. Krémový skyr přidá svěží kyselost a opečené mandlové lupínky zase příjemně křupnou. Skořice celý talíř provoní a z jednoduchého sladkého jídla udělá něco, co si snadno oblíbíte nejen k snídani, ale také jako rychlý oběd.
Na výsledné chuti má největší podíl tvaroh, který knedlíčkům dodává jemnost a přirozeně mléčnou chuť. Celozrnná mouka je výraznější než běžná hladká mouka, proto ji dobře doplňuje vanilkový pudink, který těsto zjemní a zároveň mu dodá příjemnou vůni. Čekankový sirup přidá sladkost a lehce karamelový tón, zatímco skyr funguje jako svěží protiváha. Právě spojení jemného těsta, nakyslého ovoce, krémového skyru a křupavých mandlí dává receptu zajímavou strukturu a zabraňuje tomu, aby působil příliš sladce.
Velkou výhodou je také jednoduchost surovin. Tvaroh, skyr a ovoce běžně najdete v obchodě a samotný recept nevyžaduje žádné kynutí ani dlouhé čekání. Hodí se proto i na den, kdy potřebujete připravit sladké jídlo rychle, ale nechcete sáhnout po hotovém dezertu. Ovoce navíc můžete měnit podle sezony nebo zásob v lednici, takže recept nemusí pokaždé chutnat úplně stejně.
V létě jsou výborné jahody a maliny, na podzim můžete sáhnout po švestkách nebo hruškách, které se ke skořici krásně hodí. Mandle lze vyměnit za nasekané vlašské nebo lískové ořechy a místo skořice můžete přidat trochu citronové kůry. U kyselejšího ovoce se hodí o něco více čekankového sirupu, zatímco sladké jahody nechají lépe vyniknout jemnou chuť tvarohu a skyru.
Na tvarohové knedlíčky
Na dokončení
Tvaroh vložte do mísy a důkladně ho rozmíchejte vidličkou, aby byl co nejhladší. Přidejte vejce a čekankový sirup a vše dobře promíchejte. Směs by měla být rovnoměrná a bez větších hrudek tvarohu.
Přisypte celozrnnou mouku a vanilkový pudink. Těsto zpracujte jen krátce, aby se suroviny spojily a knedlíčky zůstaly po uvaření měkké. Pokud je těsto příliš lepivé, lehce ho poprašte moukou, ale nepřidávejte jí zbytečně mnoho.
Pracovní plochu lehce posypte moukou a těsto rozdělte na dvě nebo tři části. Z každé vytvarujte delší váleček a rukou ho mírně zploštěte. Ostrým nožem pak válečky nakrájejte šikmo na menší kousky.
Ve větším hrnci přiveďte k varu lehce osolenou vodu. Knedlíčky vkládejte do vroucí vody postupně, aby měl každý dostatek prostoru. Vařte je přibližně 2 minuty od chvíle, kdy vyplavou na povrch, potom je opatrně vyjměte děrovanou lžící.
Na talíře rozdělte bílý skyr a přidejte teplé knedlíčky. Obložte je čerstvými malinami, jahodami nebo borůvkami a posypte skořicí. Nakonec přidejte mandlové lupínky krátce opečené nasucho a podle chuti několik lístků máty.
