Restované brambory se slaninou a cibulkou - postup přípravy
Jakmile se spojí chuť opečené slaniny s nasládlou cibulkou, i obyčejné brambory dostanou úplně nový rozměr. Smetana vše krásně zjemní a vytvoří lahodnou kombinaci, kterou si vychutnáte do posledního sousta.
Restované brambory se slaninou a cibulkou jsou skvělou volbou, když přijdete večer domů, máte hlad, ale na složité vaření už nemáte ani pomyšlení. Stačí pár běžných surovin a za chvíli se kuchyní rozline vůně opečené slaniny, zlatavé cibulky a jemné smetany. Výsledkem je sytá, poctivá večeře, která zahřeje a potěší, aniž byste museli stát u sporáku celé hodiny.
Brambory si cestu do evropských kuchyní našly po příchodu z Jižní Ameriky v 16. století a postupně se staly nepostradatelnou součástí domácího vaření. Oblibu si získaly nejen díky dostupnosti, ale také proto, že zasytí a dají se připravit na mnoho způsobů. Obsahují škrob, který tělu dodává energii, a jsou také zdrojem draslíku a vitaminu C. Právě jejich jemná chuť z nich dělá ideální základ pro výraznější suroviny, jako jsou slanina a cibulka.
Se slaninou a cibulkou získají brambory výraznější chuť, zatímco smetana celé jídlo příjemně zjemní. Nejlepší je sáhnout po bramborách, které dobře drží tvar, aby se při přípravě nerozpadly. Pokud máte rádi svěžejší chuť, přidejte na závěr trochu nasekané pažitky nebo petrželky. A jestli chcete večeři doplnit něčím lehčím, podávejte ji s jednoduchým zeleninovým salátem.
Tento recept se hodí nejen na všední večery, kdy potřebujete mít rychle hotovo, ale také ve chvíli, kdy chcete využít brambory, které vám zbyly od oběda. Restované brambory se slaninou a cibulkou můžete servírovat samostatně jako syté jídlo nebo je nabídnout jako přílohu k masu. Je to nenáročná domácí klasika, která dokazuje, že k dobré večeři nepotřebujete plnou lednici ani složité recepty.
Suroviny
Brambory oloupejte, nakrájejte na plátky a uvařte v osolené vodě doměkka, ale tak, aby se nerozpadaly. Poté je slijte a nechte krátce okapat.
Slaninu nakrájejte na drobné kostičky a cibuli nadrobno. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte slaninu, kterou nechte pustit tuk a lehce zezlátnout. Poté přisypte cibuli a restujte ji společně se slaninou, dokud nezměkne a nezezlátne.
K opečené slanině s cibulkou přidejte máslo a promíchejte. Vložte uvařené brambory a opatrně je obracejte, aby se propojily s ostatními surovinami a příliš se nerozpadly. Podle chuti přidejte sůl a hořčici.
Přilijte smetanu a vše jemně promíchejte. Na mírném ohni nechte několik minut probublávat, dokud se smetana lehce nezredukuje a neobalí brambory jemnou omáčkou. Nakonec pokrm posypte nasekanou petrželkou nebo pažitkou a podávejte teplý.
