Nadýchané tvarohové knedlíčky se skyrem

Sladké knedlíčky patřily k obědům, na které se děti těšily už od rána. Babička je přelila rozpuštěným máslem, posypala skořicí s cukrem a na stole bylo rázem ticho, protože všichni měli plnou pusu. Tvarohové líné knedlíčky mají tu výhodu, že si na nich můžeme pochutnat i ve všední den, kdy není času nazbyt. Jsou měkké, jemné a nejlépe chutnají ještě teplé, s pořádnou porcí másla.

Knedlíky se v českých kuchyních připravují po generace. Ovocné, bramborové, kynuté i tvarohové, každé mají své příznivce. Líné knedlíčky si získaly oblibu hlavně proto, že se obejdou bez složité přípravy a z několika obyčejných surovin vznikne vydatný sladký oběd. Někdo je má rád jen s cukrem a skořicí, jiný přidává ovoce nebo strouhaný perník. Právě v tom je jejich kouzlo, snadno si je každý upraví podle své chuti.

Tvaroh jim propůjčuje jemnou chuť a příjemnou vláčnost. Zároveň dodává tělu bílkoviny a je zdrojem vápníku, který je důležitý pro zdravé kosti a zuby. Není divu, že se tvaroh v domácí kuchyni používá tak často, ať už do sladkých jídel, pomazánek nebo moučníků. V těchto knedlíčcích se jeho lehce nakyslá chuť krásně snoubí se sladkým máslem a voňavou skořicí.

Kdo chce tradiční recept trochu obměnit, může knedlíčky podávat s přírodním skyrem. Tento islandský mléčný výrobek je hustý, jemně nakyslý a obsahuje hodně bílkovin. Skvěle se hodí k teplým knedlíčkům, protože jejich sladkost příjemně vyváží. V létě je doplňte jahodami, borůvkami nebo malinami, v chladnějších měsících zase nastrouhaným jablkem se skořicí. Výborně chutnají také se švestkami nebo trochou mletého perníku.