Bramborové placky s vajíčkem pečené na pánvi - postup přípravy
Toužíte po originální, neokoukané, chutné a výživné snídani? Přinášíme vám zajímavý recept na neobvyklé smažené vejce, které se zahnízdilo do podušky ze strouhaných brambor. Vypadá to překrásně, a přitom je to chutné a lahodné. A příprava je docela zábavná! Máte tedy spoustu dost dobrých důvodů, proč byste si měli tuhle dobrotu připravit i vy u sebe doma.
Ingredience
Oškrábejte čtyři brambory a nastrouhejte je na hrubém struhadle. Vhoďte je od mísy s vodou a nechte je chvíli odmáčet, aby se z nich vyplavilo co nejvíce škrobu. Mezitím očistěte jarní cibulky a nakrájejte je na drobná kolečka. Plátky šunky nakrájejte na delší proužky.
Odmáčené brambory slijte a přes sítko či cedník je co nejlépe vymačkejte, aby v nich nezbyla, pokud možno žádná přebytečná voda, která by mohla narušit strukturu a soudržnost těsta. Vložte odkapané brambory do mísy. Vložte k bramborám také nasekanou jarní cibulku a na proužky pokrájenou šunku. Všechny přísady dobře promíchejte.
Vyklepněte čtyři vajíčka a oddělte bílky od žloutků. Žloutky odložte do talířku vymazaného olejem, aby se nepřilepily a zůstaly v celku. Bílky pak přilijte do mísy s bramborami a ostatními ingrediencemi. Přidejte podle chuti sůl a mletý černý pepř, zasypejte hladkou moukou a velmi dobře promíchejte.
Na kamnech rozehřejte pánev s olivovým olejem a když je horká, umístěte na ni dvě lžíce bramborové směsi, vytvarujte ji do tvaru kruhu s otvorem uprostřed. Do tohoto otvoru poté, co otočíte bramborové kroužky na druhou stranu, umístěte vaječný žloutek (pokud chcete žloutek upečení, vložte ho do bramborového hnízda hned a otočte jej i s vajíčkem). Hotová hnízdečka podávejte posypaná čerstvým koprem nebo petrželkou a spolu s čerstvým pečivem.
