Bylinkové kuřecí plátky s česnekem - postup přípravy
Až nebudete mít mnoho času na vaření, můžete si připravit tyto rychlé bylinkové kuřecí plátky. Nadchnou vás svou šťavnatostí, křehkostí a výjimečnou chutí.
Máte za sebou dlouhý náročný den a v lednici vás čeká jen balíček kuřecího masa, ale vy toužíte po poctivém, teplém a hlavně lahodném jídle? Tyto šťavnaté bylinkové kuřecí plátky s česnekem představují dokonalé řešení pro dny, kdy čas nekompromisně tlačí, ale v chuti odmítáte dělat kompromisy. Jen si představte tu opojnou vůni čerstvé bazalky, řízného česneku a zralého citronu, která probudí vaše smysly a provoní celou kuchyni. Maso získá díky sametové máslové lázni neodolatelnou křupavou kůrčičku, pod kterou se skrývá neuvěřitelně křehké a šťavnaté jádro.
Použití vykoštěných kuřecích paliček místo klasických prsíček má v poctivé gastronomii své hluboké opodstatnění. Zatímco kuřecí prsa snadno vyschnou, tmavší maso z paliček či stehen je přirozeně šťavnatější a nosí v sobě mnohem plnější chuť. Láska k bylinkovým marinádám má své kořeny v tradiční středomořské kuchyni, kde se spojení čerstvých bylinek, česneku, olivového oleje a citrusové šťávy používá již po staletí k nakládání i uchovávání mas. Právě kyselost citronu dokáže jemná vlákna křehkého drůbežího masa úžasně zjemnit.
Velkou předností tohoto jídla je jeho tvárnost. Místo bazalky můžete sáhnout po výrazném rozmarýnu, tymiánu či hladkolisté petrželce. Milovníci pikantních tónů nedají dopustit na špetku nasekaného chilli nebo uzené papriky. Pro krémovější nádech lze do bylinkové směsi přimíchat lžíci řeckého jogurtu nebo dijonské hořčice.
Základ
Na smažení
Kuřecí paličky vykostěte a z masa vytvořte plátky, které prozatím odložte bokem. Pokračujte s přípravou marinády. Do mixéru vložte listy čerstvé bazalky, oloupaný česnek a směs ochuťte solí i pepřem.
Přilijte citronovou šťávu a ingredience rozmixujte dohladka. Maso i vzniklou marinádu vložte do větší mísy, přilijte olej a vše důkladně promíchejte.
Tip: Čím déle necháte maso marinovat, tím výraznější získá chuť.
Marinádou obalené maso zakryjte potravinovou fólií a nechte ho 15–30 minut odpočívat v lednici. Následně ho smažte v pánvi z rozpáleným olejem a rozpuštěným máslem po dobu 5–7 minut z každé strany.
Bylinkové kuřecí plátky nechte po usmažení asi 5–10 minut stát a servírujte ho dle potřeby.
Poznámka: Díky krátkému odpočinku z masa po rozříznutí nevyteče zbytečně moc šťávy.
Pokud máte svůj oblíbený rychlý recept, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Rychlé mňamky: Recepty do 15 minut.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: KAZAN
