Dýňové bulky s tvarohovou náplní - postup přípravy
Dýně tentokrát nepatří do polévky ani na plech. Promění se v roztomilé kynuté bulky se sladkou tvarohovou náplní, které budou mizet ze stolu ještě teplé.
Dýně se na podzim dostává do kuchyní v nejrůznějších podobách a byla by škoda nevyužít ji také při pečení. V těchto dýňových bulkách se ukrývá v samotném těstě, kterému dodá krásnou barvu, jemnost a příjemně nasládlou chuť. Uvnitř navíc čeká tvarohová náplň s vanilkovou vůní, takže z obyčejného kynutého pečiva vznikne malá podzimní dobrota.
Na první pohled ale bulky zaujmou hlavně svým vzhledem. Díky jednoduchému tvarování připomínají drobné dýně a na podzimním stole vypadají mnohem slavnostněji, než jak náročná je jejich příprava. Podobné zdobení kynutého pečiva se objevuje v různých domácích kuchyních, kde se těsto tvaruje provázkem nebo zářezy do nejrůznějších dekorativních podob. Právě spojení jednoduchého kynutého těsta a nápaditého tvaru dělá z těchto bulek recept, který stojí za vyzkoušení.
Tvarohová náplň se dá snadno obměnit. Místo ní můžete použít povidla, hustší švestková nebo meruňková marmeláda, případně sladké ořechové náplně. Do těsta se zase hodí špetka skořice, perníkového koření nebo trochu citronové kůry. Hotové bulky můžete před podáváním jen lehce pocukrovat, případně je nechat zcela bez zdobení, aby vynikl jejich dýňový tvar.
Na těsto
Na tvarohovou náplň
Na dokončení
Do vlažného mléka rozdrobte nebo nasypte droždí a přidejte 1 lžičku cukru. Promíchejte a nechte několik minut stát, aby se droždí aktivovalo. Mezitím do větší mísy prosejte mouku a promíchejte ji se solí a zbývajícím cukrem.
K mouce přidejte připravenou drožďovou směs, dýňové pyré, vejce, rozpuštěné máslo a vanilkový extrakt. Vypracujte hladké a pružné těsto, které bude lehce vláčné, ale nemělo by se výrazně lepit na ruce. Hněťte ho přibližně 8–10 minut, potom mísu zakryjte a těsto nechte na teplém místě kynout asi 60 minut, dokud přibližně nezdvojnásobí svůj objem.
Mezitím připravte náplň. Tvaroh rozmíchejte se žloutkem, cukrem a vanilkovým cukrem do hladké směsi. Pokud je tvaroh příliš řídký, nechte ho předem krátce okapat, aby náplň při plnění nevytékala.
Vykynuté těsto rozdělte na 8–10 stejně velkých dílů. Každý kousek zploštěte, doprostřed dejte část tvarohové náplně a okraje pečlivě spojte, aby náplň během pečení neunikla. Vytvarujte hladké kuličky a spojem je položte na plech vyložený pečicím papírem.
Každou kuličku jemně ovažte kuchyňským provázkem tak, aby vzniklo několik prohlubní připomínajících jednotlivé dílky dýně. Provázek neutahujte příliš pevně, protože těsto během dalšího kynutí i pečení ještě nabude. Bulky zakryjte a nechte 20–30 minut dokynout.
Troubu předehřejte na 180 °C a bulky pečte přibližně 20 minut, dokud nebudou na povrchu krásně zlatavé. Po upečení je nechte několik minut zchladnout, aby se s nimi dalo bezpečně manipulovat. Potom opatrně odstraňte provázky a do středu každé bulky můžete pro ozdobu zapíchnout dýňové semínko.
