Domácí feta sýr ze 4 ingrediencí

Fetu si většina z nás spojuje s řeckým salátem, sluncem a lehkým jídlem na terase. Ale co kdybychom si ji mohli připravit doma, bez složitého vybavení a jen ze čtyř obyčejných surovin? Výsledek je překvapivě dobrý — jemný, krémový sýr s výraznou chutí, který se hodí na chleba, do salátu, k pečené zelenině nebo jen tak na lžičku. A hlavně: víte přesně, co v něm je.

Feta má kořeny v Řecku, kde se tradičně vyrábí z ovčího nebo kozího mléka. Je to sýr, který má charakter — slaný, pevný, ale zároveň vláčný. V domácí verzi se sice používá kravské mléko, ale chuťově se výsledek velmi blíží originálu. Když se přidají bylinky, dostane sýr středomořský šmrnc a promění se v univerzální pochoutku, kterou si oblíbíte nejen v létě.

Podobné sýry se vyrábějí i jinde. V Bulharsku mají „sirene“, v Turecku „beyaz peynir“, v Rumunsku „telemea“. Všechny mají jedno společné — jsou jednoduché, výrazné a skvěle se hodí k zelenině, chlebu nebo jako součást studených talířů. Domácí verze je navíc bez konzervantů, bez zbytečných přísad a s možností doladit si chuť podle sebe.

A co variace? Místo provensálských bylinek můžete přidat česnek, chilli, kopr nebo sušená rajčata. Sýr se dá tvarovat do formiček, krájet na kostky nebo roztírat jako pomazánka. A když ho necháte v lednici odležet přes noc, bude pevnější a chuťově výraznější. Hodí se i k zapékání nebo jako součást slaných koláčů.