Domácí kakaové řezy s jogurtovým krémem - postup přípravy
Zazvonil někdo u dveří a vy nemáte nic ke kávě? Domácí kakaové řezy připravíte z běžných surovin a po vychlazení chutnají tak dobře, že si o recept řekne téměř každý.
Domácí kakaové řezy patří mezi moučníky, které člověk připraví bez dlouhého plánování. Většinu surovin míváme běžně doma a samotná příprava nezabere mnoho času. Právě proto bývají oblíbenou volbou ve chvíli, kdy se ohlásí návštěva nebo když dostaneme chuť na něco sladkého ke kávě.
Na tomto receptu je příjemné hlavně spojení lehkého krému a kakaového korpusu. Samotný korpus není příliš sladký, a proto si dobře rozumí s jemným jogurtovým krémem. Výsledný moučník nepůsobí těžce a i po vydatném obědě si člověk rád dopřeje jeden kousek navíc.
Velkou výhodou je také možnost recept snadno obměňovat. V létě se mezi krém a korpus skvěle hodí jahody, maliny nebo borůvky. V zimních měsících můžete přidat nastrouhanou čokoládu nebo trochu pomerančové kůry. Pokaždé tak vznikne trochu jiná varianta, která nikdy neomrzí.
Podobné moučníky bývají na rodinných oslavách nejoblíbenější. Nevypadají složitě ani okázale, ale většinou zmizí ze stolu mezi prvními. Jsou vláčné, dobře se krájí a chutnají dětem i dospělým. Spojení jogurtu, šlehačky a zakysané smetany vytváří krásně lehkou a svěží vrstvu, která si skvěle rozumí s kakaovým korpusem. Není příliš sladká ani těžká, takže moučník působí příjemně odlehčeně. Po několika hodinách v lednici krém ještě zpevní a všechny chutě se propojí tak, že si člověk jen těžko vystačí s jedním kouskem.
A možná právě v tom spočívá jejich kouzlo. Nepotřebujete drahé suroviny, složité zdobení ani cukrářské zkušenosti. Stačí obyčejný plech, pár základních ingrediencí a trocha času na vychlazení. Odměnou je lehký domácí moučník, který se hodí jak ke svátečnímu posezení, tak k obyčejnému odpoledni s šálkem kávy. A možná právě proto domácí moučníky nikdy nevyjdou z módy. Kromě chuti v sobě nesou i kus času a péče, které jsme jejich přípravě věnovali.
Na korpus
Na krém
Na dokončení
Troubu předehřejte na 180 °C a připravte si plech vyložený pečicím papírem. Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky vložte do větší mísy a společně s cukrem vyšlehejte do světlé pěny.
K vyšlehaným žloutkům přilijte vodu a krátce promíchejte. Poté přidejte olej a znovu vše spojte. Do směsi prosejte kakao, mouku a kypřicí prášek do pečiva. Míchejte jen tak dlouho, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
Z bílků vyšlehejte pevný sníh. Hotový sníh po částech zapracujte do těsta stěrkou. Míchejte opatrně a pomalými pohyby, aby si těsto zachovalo co nejvíce vzduchu
Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech. Povrch uhlaďte stěrkou nebo lžící. Plech vložte do vyhřáté trouby a pečte přibližně 20 až 30 minut. Upečený korpus nechte zcela vychladnout.
Do větší mísy nalijte smetanu ke šlehání. Přidejte moučkový cukr a vanilkový cukr. Vše vyšlehejte do pevné šlehačky.
Do druhé mísy vložte řecký jogurt, zakysanou smetanu a rum. Směs promíchejte do hladké konzistence. Poté do ní po částech opatrně vmíchejte vyšlehanou šlehačku
Připravený krém rozetřete na vychladlý korpus v rovnoměrné vrstvě. Povrch uhlaďte a celý plech vložte do lednice. Moučník nechte chladit alespoň dvě hodiny.
Před podáváním povrch posypte kakaem nebo nastrouhanou čokoládou. Podle sezóny můžete přidat také čerstvé ovoce. Moučník nakrájejte na řezy a podávejte dobře vychlazený.
