Domácí pudinkáče s vanilkovým krémem - postup přípravy
Pod názvem pudinkáče se skrývá vynikající dezert z nadýchaného kynutého těsta plněný jemným vanilkovým krémem, který bez obtíží zvládnou upéct i začátečníci. Recept na ně nám poskytl kanál Vaření s Jančou.Na těsto
- polohrubá mouka - 250 g
- hladká mouka - 250 g
- mléko - 250 ml
- droždí - půl kostky
- moučkový cukr - 1 lžíce
- žloutek - 3 ks
- vanilkový cukr - 1 balení
- sůl - čtvrt lžičky
- olej - 80 ml
- vejce na potření - 1 ks
Na krém
- vanilkový pudink - 2 balení
- mléko - 500 ml
- moučkový cukr - 5 lžic
- vanilkový cukr - 1 balení
- máslo - 125 g
Do hrnce dejte mléko na krém, přisypejte pudinkové prášky, moučkový a vanilkový cukr a uvařte za stálého míchání hustý pudink na krém. Nechte ho vychladnout. Poté k němu přidejte máslo a vyšlehejte do jemného krému.
Do vlažného mléka rozdrobte půlku droždí a rozmíchejte. Přidejte cukr a vanilkový cukr, oba druhy mouky, žloutky, sůl a olej. V robotu nebo rukama zpracujte těsto tak, aby bylo hezky hladké a nelepivé. Přikryjte ho a nechte hodinu kynout.
Těsto vyklopte na vál, mírně zpracujte a rozdělte na asi 12 dílů. Vyválejte z něho asi 20 až 25 centimetrů dlouhý váleček, ten přehněte a smotejte (detailněji viz video) a dejte na plech vyložený pečicím papírem a nechte 30 minut kynout.
Pak si rozšlehejte vajíčko a potřete jim povrch pletenců. Vložte plech do předem vyhřáté trouby na 180 °C a pečte je zhruba 25 minut. Po vychladnutí pletence překrojte napůl, naplňte je připraveným krémem a poprašte moučkovým cukrem.
Videopostup krok za krokem
Galerie
60 minut
30 minut
60 minut
30 minut
60 minut
30 minut
