Domácí škvarkové sádlo ze 3 ingrediencí

Domácí škvarkové sádlo je jednou z těch tradičních pochoutek, které v sobě nesou kus vzpomínek. Vůně, která se line z kuchyně při jeho přípravě, připomíná nedělní rána u babičky, krajíc chleba s křupavými škvarky a špetkou soli, a tu zvláštní spokojenost, která přichází s jednoduchým, poctivým jídlem. A přitom na jeho výrobu stačí jen tři základní suroviny – vepřové sádlo, voda a sůl. Nic víc, žádné triky, jen čas a trpělivost.

Škvarkové sádlo má v české kuchyni dlouhou historii. Dříve bylo běžnou součástí každé domácnosti, kdy se z poraženého prasete zpracovalo opravdu vše. Sádlo se škvařilo nejen kvůli trvanlivosti, ale i jako základní tuk do vaření, pečení a samozřejmě jako pomazánka. V dobách, kdy se neplýtvalo a každá surovina měla své místo, bylo sádlo ceněné pro svou výživovou hodnotu i chuť.

Dnes se k domácímu škvaření vracíme nejen z nostalgie, ale i kvůli kvalitě. V obchodě sice sádlo koupíte, ale to domácí má úplně jinou chuť, strukturu i vůni. Navíc přesně víte, co v něm je – žádné přidané látky, jen čistá surovina a špetka soli. A bonus? Kromě samotného sádla získáte i křupavé škvarky, které se dají použít do pomazánek, bramborových placek nebo jen tak na zobání.

A jak si recept přizpůsobit? Do sádla můžete přidat třeba kmín, česnek nebo cibuli, které mu dodají další chuťový rozměr. Někdo přidává i jablko pro jemnější aroma. A pokud máte rádi pikantnější varianty, zkuste špetku chilli nebo uzenou papriku. Hotové sádlo pak uchovávejte v lednici – vydrží týdny a bude vždy po ruce, když dostanete chuť na něco poctivého.

Domácí škvarkové sádlo není jen tuk. Je to kousek tradice, který si můžete připomenout kdykoli. Ať už ho namažete na čerstvý chléb nebo použijete při vaření, vždycky dodá jídlu tu správnou chuť domova.