Dort z listového těsta s krémem a džemem - postup přípravy
Až si připravíte tento dort z listového těsta s krémem a džemem, nebudete chtít jiný dezert. Vypadá královsky, je křehký, má osvěžující chuť a je perfektní nejen na oslavy.
Dort z listového těsta s krémem a džemem je takový dezert, který hned na první pohled vypadá slavnostně, ale zároveň není těžký a přehnaně sladký. Křehké vrstvy listového těsta se spojují s jemným krémem a ovocným džemem, který dodává svěžest a příjemnou lehkou kyselkavost. Takový dort si můžete dopřát klidně i během všedního dne ke kávě, ale udělá parádu i na narozeninách nebo při rodinné oslavě.
Tento typ dezertu má zajímavou historii – listové těsto se v evropské kuchyni objevuje už od 17. století a často se pojilo s francouzskou a rakouskou cukrářskou tradicí. Dnes si ale doma můžete připravit podobný zákusek relativně snadno a výsledek vypadá jako z cukrárny.
Co je na tomto dortu skvělé, je jeho variabilita. Džem můžete měnit podle sezóny nebo chuti – maliny, jahody, rybíz, ale třeba i směs lesního ovoce. Krém se dá připravit smetanově, jogurtově, nebo ho jemně dochutit vanilkou či citronovou kůrou. Kdo chce trochu „extra“, může přidat karamel, čokoládové hoblinky nebo vrstvu mascarpone.
Takový dort z listového těsta je vlastně jednoduchý, a přitom působí luxusně. Je svěží, křehký a rychle mizí ze stolu – každý si k němu rád přidá ještě jeden kousek, protože je prostě tak lahodný, že se mu nikdo neubrání.
Základ
Džem
Krém
Na posypání
Z prvního plátu listového těsta vykrojte kruh o velikosti dortového ráfku. Ten propíchejte vidličkou, potřete vodou, posypte cukrem a položte na plech vyložený pečicím papírem.
Z druhého plátu listového těsta vykrojte stejný kruh, který rozdělte na 12 stejných trojúhelníků. Ty potřete vodou, posypte cukrem a položte na druhý plech vyložený pečicím papírem.
Obě těsta následně pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 15–20 minut.
Poznámka: Těsta pečte i s odřezky. Ty po vychladnutí rozdrobte – budete je používat na závěrečné zdobení dezertu.
Zatímco upečená těsta chladnou, připravte džem. Bobulovité ovoce vsypte do rendlíku a smíchejte ho s citronovou šťávou, škrobem a cukrem.
Poznámka: Použít můžete čerstvé i mražené ovoce.
Směs vařte 1–2 minuty od bodu varu a odstavte ji z tepla. Nakonec připravte krém. Smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem a jogurtem.
Poznámka: Vhodný je řecký nebo turecký jogurt.
Těsto ve tvaru kruhu vložte do dortového ráfku a pokryjte ho polovinou krému. Na něj naneste polovinu množství džemu, který pokryjte další vrstvou krému. Postup opakujte a vrstvení zakončete džemem.
Ovocný džem zakryjte upečenými trojúhelníky a dezert vložte na 3–4 hodiny do lednice. Nejlépe ho nechte chladit přes noc.
Dort z listového těsta z dortového ráfku vyjměte a jeho okraje pokryjte rozdrobenými odřezky korpusu. Dezert pak podávejte posypaný moučkovým cukrem.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Lecker mit Sophie Mayer
