Dort z listového těsta s mascarpone krémem

Blíží se rodinná oslava a vy marně přemýšlíte, čím hosty oslníte bez hodin strávených u trouby? Tradiční dorty s hutným máslovým krémem sice potěší, ale hitem současných kuchyní se stal bleskový dort z obyčejného listového těsta. Tento nenápadný polotovar se totiž pečením promění v křupavé zlatavé vrstvy, které se dokonale doplňují s bohatým krémem z mascarpone, silné kávy a oříškové čokolády. Výsledek vypadá naprosto exkluzivně, chutná jako z prvotřídní francouzské cukrárny, a přitom jeho samotná příprava zabere jen minimum vašeho drahocenného času.

Nápad prokládat křupavé těsto hladkým krémem vychází ze slavného dezertu Mille-feuille. Naše moderní zrychlená verze si k tomu navíc propůjčuje to nejlepší z tradičního italského tiramisu. Skutečným cukrářským trikem, který tento recept posouvá k naprosté dokonalosti, je ovšem chytré předkrájení vrchního plátu ještě před jeho položením na dort. Díky tomu se vám při porcování pro hosty nebude lahodná náplň nehezky vytlačovat ven a každý servírovaný kousek zůstane zcela profesionálně úhledný.

Obrovskou výhodou tohoto křupavého dortu je jeho naprostá flexibilita. Pokud zrovna nefandíte kávě, můžete mascarpone jednoduše vyšlehat jen s pravou vanilkou a oříškovou čokoládu nahradit vrstvou svěžího citronového krému nebo čerstvými jahodami a malinami. Fantasticky funguje i moderní pistáciová varianta. Ať už zvolíte jakoukoliv cestu, stačí dezert na závěr jen lehce poprášit moučkovým cukrem a luxusní sladká tečka je na světě.