Dýňová roláda se smetanovou náplní

Dýňová roláda je jedním z těch dezertů, které se tváří nenápadně, ale jakmile je ochutnáte, už je nepustíte z hlavy. Je vláčná, voňavá, jemně kořeněná a díky smetanové náplni krásně krémová. Přitom její příprava není žádná věda – zvládne ji i ten, kdo se do pečení pouští jen občas. Stačí mít po ruce dýňové pyré, pár vajec, mouku a trochu koření. Výsledek? Dezert, který se hodí ke kávě, na oslavu i jen tak pro radost.

Dýně se v dezertech objevuje čím dál častěji, a není divu. Je přirozeně sladká, krásně obarví těsto a dodá mu vláčnost. V Americe je dýňový koláč klasikou už od 19. století, u nás si dýně našla cestu do sladkého pečení teprve nedávno – a rychle si získala oblibu. Nejčastěji se používá odrůda Hokkaidó, která má sytou barvu, jemnou chuť a nemusí se loupat. Pyré z pečené dýně se dá připravit dopředu a uchovat v lednici nebo mrazáku, takže máte základ pro dezert kdykoliv po ruce.

A co variace? Místo klasické mouky můžete použít špaldovou nebo bezlepkovou, například mandlovou. Cukr se dá nahradit medem, javorovým sirupem nebo přírodními sladidly. Do těsta můžete přidat nasekané ořechy, sušené ovoce nebo kapku rumu. Náplň se dá připravit nejen ze smetanového sýra, ale i z tvarohu, mascarpone nebo kokosového krému. A pokud chcete roládu ozvláštnit, můžete ji na závěr polít čokoládovou polevou nebo posypat nasekanými ořechy.

Dýňová roláda se smetanovou náplní je zkrátka dezert, který má styl i duši. Je jednoduchý, rychlý, krásně voní a chutná tak, že zmizí z talíře dřív, než stihnete uvařit kávu. Ať už ji připravíte podle základního receptu nebo si ji upravíte po svém, jedno je jisté – tenhle podzimní poklad si budete chtít zopakovat.