Hovězí ragú s těstovinami a petrželkou

Na první pohled byste si mohli myslet, že hovězí ragú s těstovinami je recept spíš na slavnostní večeři v italské restauraci. Ale opak je pravdou – jde o jedno z těch jídel, která si v pohodě zvládnete připravit doma a přitom budou chutnat jako od zkušeného šéfkuchaře. Už při vaření se celá kuchyň provoní, maso a zelenina se spojí do bohaté, šťavnaté omáčky a těstoviny ji krásně nasají. Stačí sednout ke stolu a hned je jasné, že se jedná o něco výjimečného.

Ragú má v Itálii dlouhou tradici a každá oblast má svůj vlastní způsob, jak ho připravit. V severní Itálii se například vařilo hlavně z hovězího a často s trochou vína, na jihu zase přidávali víc rajčat a bylinek. A právě v tom je kouzlo: jednoduché suroviny, trocha času a všechny chutě se spojí do dokonalého celku. Domácí ragú nemusí být složité, stačí poctivé maso, rajčata, koření a zelenina, a výsledek je úžasný.

Nejhezčí na tom je, že recept je hodně flexibilní. Můžete si hrát s bylinkami, přidat trochu chilli, nebo vyzkoušet jiné druhy těstovin – od penne přes tagliatelle až po široké pappardelle, které do omáčky krásně zapadnou. A věřte mi, druhý den, kdy se všechny chutě pořádně propojí, je ragú ještě lepší.

Tohle jídlo je ideální na rodinný oběd, víkendové vaření nebo kdykoli, když chcete něco poctivého a chutného, aniž byste se u toho stresovali. Hovězí ragú s těstovinami je důkazem, že luxusní chuť nemusí znamenat složitost – stačí trpělivost, pár základních surovin a trochu radosti z vaření.