Jablečný kompot na zimu ze 4 surovin

Jablečný kompot je stálicí českých spíží a patří k těm nejtradičnějším zavařeninám. Už naše babičky si na podzim pečlivě ukládaly sklenice s jablky naloženými ve sladkém nálevu, aby v zimě mohly nabídnout něco osvěžujícího a přitom jednoduchého. Tento kompot se podává nejen jako lehký dezert, ale i jako příloha k masu či základ do moučníků. Díky své jemně sladkokyselé chuti je univerzální a snadno nahradí i moderní dezerty, pokud sáhnete po domácí sklenici.

Samotný kompot jako způsob uchování ovoce se v našich krajích rozšířil v 19. století. Do Evropy se dostal z Francie, kde slovo „compote“ označovalo ovocný pokrm podávaný s cukrovým sirupem. Postupně se ustálila tradice zavařování do sklenic, a to nejen jablek, ale i hrušek, meruněk, broskví či švestek. Dnes existuje nespočet variací – od jemně sladkých přes kyselejší až po ty provoněné skořicí, hřebíčkem nebo dokonce vanilkou.

Přesto právě jablečný kompot zůstává nejoblíbenější. Jeho příprava je snadná, suroviny dostupné a chuť blízká snad každému. Ať už jej otevřete k nedělnímu obědu, přidáte do koláče, nebo si ho vychutnáte jen tak, vždy připomene vůni domova a poctivé kuchyně.