Jemný hráškový krém se zakysanou smetanou

Šalotku a česnek očistěte. Šalotku nakrájejte na drobné kostičky a následně nasekejte česnek na tenké plátky.

Do hrnce nalijte přepuštěné máslo a nechte ho dostatečně rozehřát. Šalotku orestujte dozlatova a poté k ní přidejte česnek, který nechte jen krátce provonět.

Do hrnce přidejte lístky bazalky, mražený hrášek a směs zalijte vývarem. Vše pečlivě promíchejte a polévku dochuťte solí dle své chuti.

Jakmile bude hrášek uvařený, část z něj odeberte a zbytek rozmixujte tyčovým mixérem. Polovinu hrášku poté vraťte zpět do polévky.

Hráškový krém ihned servírujte. Před podáváním ho můžete ozdobit lžící zakysané smetany, smaženou cibulkou a zbylým hráškem.

Tip: Bazalku můžete také nahradit estragonem nebo osvěžující mátou.

Pokud se vám recept líbil, více podobných najdete v naší FB skupině Nejlepší recepty na polévky.