Name: Kávový dort s krémem z mascarpone a čokoládovou polevou
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Ingredients: 400 g hladká mouka; 300 g cukr; 200 g máslo; 50 ml káva; 3 ks vejce; 3 lžíce med; 2 lžíce kakao; 1 lžička jedlá soda; 1 špetka sůl; 250 g mascarpone; 200 ml smetana; dle chuti cukr; dle chuti vanilkový lusk; 50 ml káva; 200 g tmavá čokoláda; 50 ml mléko

Do hrnce nalijte mléko, přidejte cukr a kávu a na mírném ohni zahřejte tak, aby se směs nezačala vařit. Když je mléko horké, odstavte z kamen a přidejte k němu změklé a na kostičky pokrájené máslo a pak čtyři lžíce medu. Důkladně rozmíchejte, aby se všechny přísady rozpustily.

V hluboké misce smíchejte prosátou hladkou mouku s kakaem a jedlou sodou. Do jiné misky vyklepněte vajíčka, přidejte k nim špetku soli a vyšlehejte do hladké pěny, kterou pak spolu s oslazeným mlékem vlijte do směsi mouky a kakaa a dobře promíchejte.

Do plechu o rozměrech 20 x 25 cm vlijte asi čtvrtinu těsta a vložte ho do trouby vyhřáté na 180 °C péct asi 15 minut.

(Korpus můžete péct i v celku a po dopečení jej rozdělíte na 4 pláty, ale pokud těsto rozdělíte už před pečením a každý plát upečete zvlášť, bude to sice pracnější, ale ušetří vám to nervy i případný pokažený dort při neúspěšném podélném krájení).

Zatímco se těsto peče, vyšlehejte šlehačku spolu s mascarpone, vanilkovými semínky a případně s cukrem.

Když jsou pláty těsta dopečené, začněte skládat dort. Na tác položte první korpus a zalijte ho kávou. Na těsto navršte třetinu smetanového krému a zaklopte druhým korpusem. Opět polijte kávou, zakryjte šlehačkou a pokračujte, až vám dojdou patra. Poslední vrstvu tvoří korpus, který opět polijte kávou a směsí rozpuštěné čokolády a mléka.