Klasická linecká kolečka s rybízovým džemem

Když se řeknou Vánoce, každému se vybaví něco trochu jiného. Ale jen málokdo by si dokázal představit sváteční stůl bez lineckých koleček, posypaných jemným sněhem moučkového cukru a prolnutých výrazným rybízovým džemem. Toto cukroví je tak hluboce zakořeněné v české tradici, že se objevuje v rodinných kuchařkách už po generace – s jemně odlišnými recepturami, ale vždy s tou stejnou hřejivou chutí domova.

Linecké těsto se k nám dostalo z Rakouska, kde vzniklo už v 17. století v okolí města Linec. Původně se z něj pekl velký slavnostní koláč, ale časem se rozšířil do celé Evropy a stal se inspirací pro malé, křehké kousky, které dnes známe jako linecká kolečka. V Česku se rychle zabydlela a stala se milovaným symbolem Vánoc i pečení s dětmi – protože kdo by neznal radost z vykrajování hvězdiček, srdíček a kytiček?

Jejich kouzlo spočívá v jednoduchosti. Máslové těsto se v puse doslova rozpadá a příjemně se mísí s kyselkavým ovocným džemem, který každému soustu dodá jiskru. Rybíz patří mezi nejoblíbenější varianty – jeho výrazná chuť dokonale vyrovná sladkost těsta a vytváří harmonii, která zkrátka funguje. A právě to je jeden z důvodů, proč se linecké peče rok co rok, bez ohledu na trendy.

A když zrovna nemáte po ruce rybíz? I tady se otevírá prostor pro fantazii. Stačí sáhnout po meruňkovém či malinovém džemu, kdo má rád citrusové tóny, může zkusit pomerančovou marmeládu. Někdo kolečka polévá čokoládou nebo zdobí ořechy, jiný je nechává co nejjednodušší – a právě v tom je jejich krása. V každé domácnosti chutnají trochu jinak, ale všude stejně potěší.

Linecká kolečka jsou především o společných chvílích. O chvílích, kdy se kuchyní line vůně másla a citronové kůry, kdy se na stole hromadí vykrojené tvary a děti nedočkavě olizují prsty od marmelády. Je to malé cukroví s velkou tradicí, které nás každým kouskem přenáší zpět do dětství. A přesně díky tomu víme, že bez něj by Vánoce nebyly úplné.