Klasický katův šleh s vepřovým masem - postup přípravy
Klasický katův šleh s vepřovým, podle receptu z Youtube kanálu Dnes vaří děda, je oblíbené syté a snadné hlavní jídlo. Je plné šťavnatého masa a má výraznou chuť.
Katův šleh je přesně to jídlo, které si nehraje na nic extra, a přesto ho má spousta lidí ráda. Když se řekne katův šleh, většina z nás si vybaví hospodskou klasiku, která voní po mase, zelenině a lehce pikantní omáčce. Jídlo, které zasytí, zahřeje a člověk po něm nemá za hodinu hlad. Prostě poctivá česká kuchyně bez zbytečných kudrlinek.
Tenhle recept vznikl hlavně proto, aby byl rychlý a jednoduchý. Žádné dlouhé vyvařování, žádné složité postupy. Všechno jde z pánve rovnou na talíř. Právě proto se katův šleh vařil doma i v hospodách – suroviny byly běžné, chuť výrazná a porce poctivá. A přesně tak to má zůstat.
Každý má navíc ten „svůj“ katův šleh. Někdo ho má rád ostřejší, jiný spíš jemnější a krémový. Někde se přidává víc zeleniny, jinde se nešetří masem. Skvěle funguje s chlebem, ale klidně i s hranolkami, rýží nebo bramboráky. Je to typ jídla, které si upravíš podle chuti a vždycky víš, že to bude dobré.
Klasický katův šleh s vepřovým masem je zkrátka jistota. Ideální oběd nebo večeře, když nechceš experimentovat, ale máš chuť na něco pořádného. Jídlo, po kterém si řekneš, že přesně takhle má chutnat normální, domácí klasika.
Základ
Zdobení
Vepřovou kýtu nakrájejte na nudličky a ochuťte ji solí a pepřem. Maso následně smíchejte se škrobem a nechte ho marinovat, dokud nezpracujete zbytek ingrediencí.
Cibuli s paprikou nakrájejte na proužky a žampiony s rajčetem na menší kousky.
Poznámka: Před krájením z papriky odstraňte semeník.
Na delší nudličky nakrájejte pórek a začněte se smažením. V pánvi s rozpáleným olejem smažte vepřové nudličky 4–6 minut. Jakmile se maso zatáhne, vyjměte ho z pánve a do výpeku vmíchejte máslo.
Do pánve vložte cibuli, žampiony, papriku, pórek a vše smažte 3–5 minut. Poté, co zelenina změkne, přidejte prolisovaný česnek a po minutě také rajčata.
Směs smažte další 3 minuty a pak do ní vmíchejte kečup, chilli a smetanu. Do pánve vraťte maso, ingredience důkladně zamíchejte a po 2–3 minutách směs odstavte z tepla.
Klasický katův šleh podávejte s čerstvým chlebem nebo jiným oblíbeným pečivem. Jako přílohu můžete použít také hranolky, bramboráky, opečené brambory nebo rýži.
Tip: Každou porci můžete ozdobit nasekanou petrželkou.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Dnes Vaří Děda
