Kotlety marinované v perlivé vodě se salátem z červené řepy - postup přípravy
Pokud chcete mít krásně šťavnaté kotlety, je dobrým nápadem je namarinovat ve speciální marinádě z perlivé vody a pak je usmažit s cibulí. Skvělé jsou se salátem z červené řepy.Na maso
- vepřová kotleta - 800 g
- perlivá voda - 300 ml
- sůl - 1 lžička
- pepř - dle chuti
- sušený česnek - 1 lžička
- sladká paprika - 1 lžička
- provensálské bylinky - 1 lžička
- mléko - 30 ml
- velká cibule - 1 ks
Na salát
- vařené vejce - 4 ks
- červená řepa - 4 ks
- sterilované okurky - 250 g
- kopr - dle chuti
- bílý jogurt - 3 lžíce
- dijonská hořčice - 2 lžičky
- sůl - dle chuti
- pepř - dle chuti
- česnek - 2 stroužky
Kotletu nakrájejte na 6 plátků asi 1,5 centimetru silných a z obou stran je naklepejte. Dejte je do mísy a přilijte perlivou vodu. Přidejte sůl, provensálské bylinky, sladkou papriku, sušený česnek, pepř a mléko. Promíchejte, zakryjte a nechte maso hodinu marinovat.
Na salát si dejte dopředu vařit vejce na tvrdo, aby stihla vychladnout, a také si uvařte nebo upečte červenou řepu. Tu nastrouhejte na hrubém struhadle, dále nakrájejte kyselé okurky na hrubší kolečka, vařená vejce na kostičky a dejte vše do mísy. Můžete přidat i nasekaný kopr, pokud ho máte rádi.
Smíchejte bílý jogurt (případně majonézu), dijonskou hořčici, pepř a sůl a promíchejte. Směs dejte do mísy se salátem, přidejte prolisovaný česnek a promíchejte.
Osušte kotlety papírovými utěrkami a dejte je na pánev s trochou oleje smažit z každé strany na 3 minuty. Pokud se nevejdou, usmažte je na dvakrát.
Velkou cibuli nakrájejte na kolečka. Vraťte maso na pánev i s případnou šťávou, kterou pustilo, přidejte cibuli a na menším plameni pod poklicí smažte asi 15 minut. Pak maso obraťte a smažte dalších 10 minut. Podávejte s řepným salátem.
Videopostup krok za krokem
Galerie
60 minut
35 minut
60 minut
35 minut
60 minut
35 minut
