1. KROK

Ořechy nasekejte nadrobno a odložte je bokem. Dortový ráfek s výklopným dnem vymažte olejem a vysypte moukou. V míse vyšlehejte vejce se špetkou soli a přimíchejte k nim cukr.

2. KROK

Jakmile vznikne krémová hmota, vmíchejte do ní suchou směs z mouky, kukuřičného škrobu, kypřícího prášku do pečiva a vanilkového cukru. Do krémové směsi vsypte také trochu mouky, ořechy, zbytek mouky a vše důkladně zamíchejte.

3. KROK

Těsto nalijte do dortového ráfku a pečte ho v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30–40 minut.

Tip: Jestli je těsto upečené zjistíte tak, že do něj píchnete špejli. Pokud ji vytáhnete čistou, máte upečeno. Pokud na ní bude trochu těsta, pečte dál.

4. KROK

Upečený korpus vyjměte z formy a dejte jej chladit na dvě hodiny do lednice zabalený v potravinové fólii. Po dvou hodinách korpus rozřízněte horizontálně na 4 pláty.

5. KROK

Hrušky oloupejte a nakrájejte je na malé kousky, které vložte na pánev, na které jste rozpustili máslo s medem, cukrem a skořicí. Hrušky smažte po dobu 5 minut.

6. KROK

Nyní připravte polevu tak, že v míse vyšleháte uvařené kondenzované mléko se zakysanou smetanou, kterou přilévejte postupně.

7. KROK

Do dortového ráfku, jehož okraje jste obložili pečicí fólií, vložte první část korpusu, kterou potřete připraveným krémem a na něj položte pár zkaramelizovaných hrušek, které přikryjte druhou částí korpusu.

8. KROK

Poznámka: Tento postup vrstvení opakujte, dokud budete mít ingredience. Poslední část korpusu rozemelte na drobno. Královský ořechový dort byste měli zakončit vrstvou krému.

9. KROK

Dortový ráfek s fólií sejměte, krém na povrchu zarovnejte a zbytkem krému potřete strany dortu. Pak ho posypte rozemletým korpusem a ozdobte polevou.

Poznámka: Polevu na dort nanášejte pomocí cukrářského sáčku s ozdobnou hlavicí.