Krtkův dort s karamelem na plech - postup přípravy
Připravte si vláčný korpus, zdobený jemným krémem a naplněný sladkými banány. Krtkův dort s karamelem na plech je moučníkem, skvělým k posezení s blízkými.
Krtkův dort s karamelem na plech je naprostým králem všech rodinných oslav a odpoledních posezení, kde se schází celá rodina. Když do něj poprvé zaboříte lžičku, přivítá vás neuvěřitelně vláčná textura spojená s neodolatelnou kombinací čokolády, karamelu a čerstvého ovoce. Je to geniální proměna oblíbené klasiky do praktické podoby z plechu, která skvěle vypadá, úžasně chutná a u stolu vždy sklidí obrovský úspěch.
Historie legendárního krtkova dortu sahá do doby, kdy se tenhle zábavný moučník poprvé objevil v chladicích boxech obchodů a okamžitě si získal srdce malých i velkých milovníků sladkého. Jeho charakteristický vzhled připomínající krtinec dal vzniknout originální tradici, kterou si šikovné domácí kuchařky rychle přizpůsobily pro vlastní pečení. Moderní verze obohacená o poctivou vrstvu zkaramelizovaného kondenzovaného mléka a lahodný smetanový sýr posouvá tuhle dětskou i dospělou klasiku na zcela novou kulinářskou úroveň. Jde o tradici, která v tomto vylepšeném kabátku přináší na stůl maximální radost z pečení.
Velkou výhodou tohoto receptu je jeho obrovská variabilita, díky které si můžete chuť snadno přizpůsobit tomu, co máte zrovna po ruce. Pokud zrovna nemáte po ruce banány, skvěle je v korpusu nahradí Šťavnaté hrušky nebo měkké jahody. Do krému můžete pro zajímavější šmrnc vmíchat špetku mleté kávové chuti nebo pár kapek vanilkového extraktu. A jestli chcete dezert ještě víc ozvláštnit, posypte finální vrstvu nasekanými oříšky nebo strouhanou hořkou čokoládou pro dokonalý vizuální a chuťový efekt.
Těsto
K navlhčení
Náplň
Krém
Začněte s přípravou těsta. Mouku smíchejte s kakaem a kypřicím práškem do pečiva.
Tip: Suché ingredience prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
V samostatné míse vyšlehejte vejce se solí a za stálého šlehání přidejte směs klasického a vanilkového cukru v několika dávkách. Přidejte mléko, rozpuštěné máslo a poté suché ingredience.
Tip: Máslo rozpustíte asi za 40 sekund v mikrovlnné troubě za občasného promíchání. Před dalším použitím ho nechte pár minut chladnout.
Těsto přelijte do formy na pečení vyložené pečicím papírem, uhlaďte ho a pečte v předehřáté troubě na 175 °C po dobu 45–50 minut.
Tip: Zda je korpus upečený, ověřte pomocí špejle.
Vnitřní část korpusu vydlabejte a vzniklý otvor navlhčete mlékem. Poté ho naplňte zkaramelizovaným kondenzovaným mlékem.
Poznámka: Vydlabaný korpus rozdrobte najemno a odložte prozatím bokem.
Na karamel vyskládejte oloupané horizontálně rozkrojené banány a připravte krém. Studenou smetanu vyšlehejte s moučkovým i vanilkovým cukrem a studeným smetanovým sýrem.
Přidejte mascarpone, banánový jogurt a do vzniklého krému vmíchejte ⅔ rozdrobeného korpusu. Krémem pokryjte celý povrch moučníku a posypte ho zbylou třetinou rozdrobeného korpusu.
Krtkův dort s karamelem na plech můžete ihned podávat. Pokud ale chcete zajistit, aby si zachoval stabilní tvar, vložte ho na 3–4 hodiny do lednice, nejlépe ho nechte chladit přes noc.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Торты и Кулинария Cakes & Cooking
