Masové karbanátky s žampionovou náplní - postup přípravy
Vyzkoušejte tyto šťavnaté masové karbanátky s žampionovou náplní, které jsou skvělým tipem pro rychlý oběd nebo večeři. Ohromí bohatou chutí a křehkostí.
Tyhle masové karbanátky s žampionovou náplní jsou naprostou peckou, která promění obyčejný oběd v malý svátek pro celé okolí. Když do jednoho kousku zakousnete, ucítíte dokonale křehké mleté maso, které se díky chytrému triku s namočeným chlebem doslova rozplývá na jazyku. Skvěle doplněné o restované žampiony, voňavý česnek a čerstvou petrželku představují moderní obměnu klasiky, od které se u stolu nebudete chtít odtrhnout.
Mleté maso s houbami tvoří v tradiční evropské kuchyni už po staletí nerozlučnou dvojici. Zatímco dřív hospodyně míchaly mleté maso spíše s lesními houbami, dnešní kuchyně si oblíbila šťavnaté žampiony pro jejich jemnou chuť a dostupnost po celý rok. Přidání houbové směsi přímo do připravených důlků v mase navíc přináší skvělý vizuální efekt a zajišťuje, že si maso zachová svou přirozenou vláčnost. Je to typ kulinářského vylepšení, které dává starému dobrému rodinnému receptu zcela nový, neuvěřitelně svěží a luxusní rozměr, který si okamžitě zamilují i velcí odpůrci zeleniny.
Velkou výhodou tohoto receptu je obrovská volnost při dochucování. Pokud máte rádi ostřejší jídla, nebojte se houbový základ obohatit špetkou chilli nebo kapkou ostré omáčky. Sýr na povrchu můžete zvolit podle toho, co zrovna najdete v lednici – klasický eidam dodá jemnost, zatímco výraznější čedar nebo niva postarají o pořádný chuťový šmrnc. Jako příloha se hodí nadýchaná bramborová kaše, vařené brambory s máslem nebo třeba čerstvý zeleninový salát, který celou bohatou chuť příjemně odlehčí.
Náplň
Maso
Na posypání
Chléb nakrájejte na kostky a zalijte je mlékem, ve kterém je nechte namáčet. Mezitím vložte do rozpálené pánve nakrájené žampiony, které restujte 5–10 minut.
Jakmile houby pustí šťávu, přilijte olej a směs ochuťte solí i pepřem. Pokračujte v restování ještě 2 minuty a směs odstavte z tepla.
Poznámka: Máte-li rádi pikantnější pokrmy, na pepři nešetřete.
Mezitím vložte do sekáčku oloupanou nakrájenou cibuli, oloupané stroužky česneku a rozmočený chléb. Ingredience nasekejte dohladka a pak je přendejte do mísy s mletým masem, do které přidejte také vejce.
Směs ochuťte solí, pepřem, zamíchejte ji a rozdělte na 9 částí, z kterých vytvarujte karbanátky. Ty vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem a vytvořte v nich důlky.
Tip: Důlky vytvoříte jednoduše pomocí lžíce nebo plochého dna sklenice.
Do houbové náplně vmíchejte nasekanou petrželku a vložte ji do důlků v karbanátcích. Ty následně pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 20 minut.
Masové karbanátky s žampionovou náplní posypte nahrubo nastrouhaným sýrem a vraťte je do trouby ještě na 10 minut. Jakmile se sýr rozteče, podávejte pochoutku dle potřeby.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Вкусные советы
