Mrkvové palačinky se sýrovou náplní

Mrkev v palačinkách? Zní to možná trochu neobvykle, ale stačí jeden sousto a je jasné, že tohle spojení má něco do sebe. Palačinky jsou krásně vláčné, mají jemně nasládlou chuť díky mrkvi a když se k tomu přidá sýrová náplň plná bylinek a šťavnatých rajčat, vznikne jídlo, které si zamilujete. Je to svěží, nápadité a překvapivě dobré — takové to jídlo, ke kterému se člověk rád vrací.

Palačinky u nás patří mezi stálice — každý je zná, každý je někdy dělal. Ale že by v těstě byla mrkev? To je novější nápad, který si rychle získává oblibu. Mrkev totiž není jen zdravá, ale i praktická: dodá těstu krásnou barvu, jemnou sladkost a vláčnost, aniž by ho zatížila. A když se k tomu přidá náplň ze sýra, kopru a rajčat, vznikne jídlo, které je lehké, svěží a přitom zasytí. Zakysaná smetana s majonézou tomu dodá krémovou tečku, která se krásně roztírá a spojuje všechny chutě dohromady. Výsledkem je palačinka, která chutná jinak — a přitom skvěle.

Podobné recepty najdeme i v jiných kuchyních. V Rusku se připravují zeleninové bliny, v Indii se do palačinek přidává strouhaná zelenina a koření, v severských zemích se zase experimentuje s různými druhy mouky a náplní. Mrkvové palačinky se sýrovou náplní jsou tak trochu fúzí — spojují klasický formát s moderními chutěmi a zdravějšími surovinami.

A co variace? Do těsta můžete přidat trochu kurkumy nebo zázvoru, náplň obohatit o čerstvé bylinky, olivy nebo kousky pečené papriky. Místo klasického sýra se hodí i feta, balkánský sýr nebo tvaroh. A pokud chcete palačinky servírovat jako slavnostnější chod, stačí je zapéct v troubě s trochou sýra navrch.

Mrkvové palačinky se sýrovou náplní nejsou jen rychlý recept. Jsou to důkaz, že i obyčejná zelenina může být základem něčeho výjimečného. A že když se spojí jednoduchost s nápadem, vznikne jídlo, které si najde místo v každé kuchyni.