Nadýchaný koláč s mákem a tvarohem

Nejprve připravte korpus. Ve větší míse smíchejte mouku, sůl, vejce, moučkový cukr a nakrájené máslo. Z ingrediencí uhněťte těsto, které zabalte do potravinové fólie a vložte na 30 minut do lednice.

Poznámka: Nakrájené máslo se bude lépe zapracovávat do těsta. Místo másla můžete použít Heru.

Zatímco se těsto chladí, připravte makovou náplň. V rendlíku smíchejte mletý mák, cukr, máslo, mletou skořici a mléko. Ingredience na mírném ohni vařte 25 minut a poté směs nechte volně vychladnout. 

Nyní připravte tvarohovou náplň. Z vaječných bílků vyšlehejte tuhý sníh a sceďte namočené rozinky v rumu.

Poznámka: Rozinky v rumu namáčejte ideálně několik hodin před použitím. Díky tomu budou příjemně měkké.

V míse vyšlehejte tvaroh s cukrem, pudinkem v prášku, vaječnými žloutky, smetanou a citronovou šťávou. Jakmile se ingredience propojí, vmíchejte do nich rozinky a sníh z bílků. 

Těsto vyjměte z lednice a malou část z něj odkrojte na vytvoření okrajů. Zbytek těsta vyválejte na plát o výšce 0,5 cm. Následně těstem vyložte, máslem vymazanou a moukou vysypanou, koláčovou formu a těsto po celém povrchu propíchejte vidličkou. 

Na těsto rozprostřete makovou náplň, kterou pokryjte tvarohovou náplní. Z těsta, které vám zbylo, vytvořte váleček, který položte po obvodu celého koláče. Okraj těsta potřete rozšlehaným vaječným žloutkem a dezert pečte v předehřáté troubě na 170 °C po dobu 50 minut. 

Poznámka: Délka pečení je závislá na výkonnosti vaší trouby. Koláč s mákem a tvarohem by měl být upečený dozlatova.

Upečený dezert vyjměte z trouby a nechte ho volně chladnout na chladící mřížce, aby se v jeho spodní části netvořila vlhkost. 

Poznámka: Makový koláč s tvarohem servírujte posypaný moučkovým cukrem a nakrájený na kousky.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Více autorčiných receptů najdete na jejích FB stránkách Vaříme a pečeme s Romanou.