Nadýchaný pomerančový chlebíček s mákem - postup přípravy
Nadýchaný pomerančový chlebíček s mákem zaujme už při prvním zakrojení. Jak připravit těsto, které zůstane vláčné a krásně nadýchané i druhý den?
Nadýchaný pomerančový chlebíček s mákem je přesně ten moučník, který dokáže zpříjemnit obyčejné odpoledne. Už během pečení provoní celý domov svěží vůní pomerančů a po zakrojení překvapí jemným těstem s krásnou makovou kresbou. Na první pohled působí slavnostně, přitom příprava není nijak složitá. Právě proto se k receptu mnoho hospodyněk rádo vrací, když chtějí upéct něco výjimečného bez dlouhého stání v kuchyni.
Spojení šťavnatých pomerančů a aromatického máku patří mezi osvědčené kombinace, které se nikdy neomrzí. Citrusová šťáva i jemně nastrouhaná kůra dodají těstu svěžest a lehkost, zatímco mák mu propůjčí příjemnou chuť i zajímavý vzhled. Každý plátek je díky tomu trochu jiný a při krájení vytvoří krásnou mozaiku, která zaujme ještě dříve, než se chlebíček s mákem objeví na talířku.
Velkou předností tohoto receptu je také jeho vláčnost. O tu se postará řecký jogurt společně s olejem, díky nimž zůstane chlebíček s mákem měkký i druhý den. Nemusíte se proto bát, že by rychle vysušil nebo ztratil svou jemnou strukturu. Naopak, po několika hodinách odležení se chutě ještě lépe propojí a moučník je snad ještě o něco lahodnější.
Nadýchaný pomerančový chlebíček s mákem se skvěle hodí ke kávě, odpolednímu posezení s rodinou i jako sladké pohoštění pro návštěvu. Díky jednoduchým surovinám si chlebíček s mákem můžete upéct kdykoliv během roku, přesto nejvíce vynikne v době, kdy jsou pomeranče krásně šťavnaté a voňavé. Jakmile jej jednou ochutnáte, možná zjistíte, že se stane jedním z těch oblíbených receptů které budete péct znovu a znovu.
Suroviny
Troubu předehřejte na 180 °C a chlebíčkovou formu o rozměrech přibližně 12 × 35 cm vyložte pečicím papírem. Z pomerančů nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu. V malé misce promíchejte mletý mák s vanilkovým cukrem a asi čtvrtinou odměřeného oleje, aby vznikla vláčná maková směs.
Ve větší míse prošlehejte vejce s řeckým jogurtem a pomerančovou šťávou. Přidejte zbytek oleje a vše krátce promíchejte, až vznikne hladká tekutá směs. Díky jogurtu bude těsto krásně jemné a po upečení zůstane dlouho vláčné.
V druhé míse smíchejte hladkou mouku, krupicový cukr, prášek do pečiva, sůl a nastrouhanou pomerančovou kůru. Suché ingredience postupně vmíchejte do tekuté směsi a míchejte jen tak dlouho, dokud nevznikne hladké těsto. Zbytečně dlouhé míchání by mohlo způsobit, že chlebíček nebude tak nadýchaný.
Přibližně polovinu těsta nalijte do připravené formy a rovnoměrně na ni rozetřete makovou směs. Přikryjte ji zbylým těstem a pomocí špejle nebo nože několika tahy vytvořte jemný mramorový vzor. Nemíchejte příliš dlouho, aby se jednotlivé vrstvy úplně nespojily.
Chlebíček s mákem pečte 50–60 minut, až bude na povrchu krásně zlatavý. Ke konci pečení vyzkoušejte špejlí, zda je propečený, pokud ji vytáhnete suchou, je hotovo. Po vytažení z trouby nechte chlebíček s mákem asi 15 minut odpočinout ve formě, poté jej opatrně vyjměte a nechte zcela vychladnout na mřížce.
