Nakládaná jarní cibulka v octovém nálevu - postup přípravy
Nakládaná jarní cibulka ve sladkokyselém nálevu je aromatická pochoutka, která skvěle doplní masové pokrmy, saláty i pomazánky. Její příprava je snadná a rychlá.
Jarní cibulka má v kuchyni svoje pevné místo, ale málokdo ji zná i jinak než jen nasekanou na chlebu nebo v polévce. Přitom stačí pár minut práce a z obyčejné zeleniny je rázem malá delikatesa. Nakládaná cibulka je křupavá, lehce pikantní a díky jemnému nálevu získá chuť, která se skvěle hodí k masu, sýru i do domácích pomazánek. Navíc se obejdete bez složitého zavařování – připravíte si ji jednoduše do sklenic a v lednici na vás bude čekat vždy, když dostanete chuť na něco svěžího a výrazného. Takový malý poklad, který zachrání i tu nejobyčejnější večeři.
Základ
Nálev
Ostatní ingredience
Jarní cibulku rozkrojte tak, abyste od bílé části oddělili část zelenou, kterou nakrájejte nadrobno. Zelenou část cibulky smíchejte se solí, octem, olejem a naplňte jí sterilizovanou sklenici, ve které ji utlačte.
Sklenici volně zaklopte sterilizovaným víčkem a bílou částí jarní cibulky naplňte druhou sklenici, ve které ji zalijte vroucí vodou tak, aby byla zcela ponořená.
Sklenici zaklopte víčkem a cibulku nechte 10 minut namáčet. Poté vodu ze sklenice přelijte do hrnce, dolijte ji 250 ml čisté vody, smíchejte ji se solí, cukrem a směs vařte 3 minuty.
Do sklenice se světlou částí jarní cibulky vložte celý černý pepř, bobkový list, vlijte ocet a nakonec horký nálev. Sklenici volně zakryjte víčkem, nálev nechte vychladnout a pak obě sklenice pevně uzavřete.
Nakládanou jarní cibulku skladujte na chladném a tmavém místě a po otevření v lednici.
Tip: Pochoutka se skvěle hodí do salátů, jako příloha k masu, do polévek i k tvorbě pomazánek.
Pokud hledáte inspiraci na zavařování, přidejte se do naší FB skupiny Sezónní recepty, zavařování.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Татьяна Танюша
