Pečené batáty s vlašskými ořechy - postup přípravy
Pokud milujete nápadité přílohy k masu, připravte si pečené batáty s vlašskými ořechy. Ohromí vás jednoduchou přípravou, originálním vzhledem a výraznou chutí.
Pečené batáty s vlašskými ořechy jsou přesně ten typ jídla, které nevzniklo proto, aby ohromovalo složitostí, ale aby prostě dobře chutnalo. Na talíři působí hezky, ale ne strojeně, a už při prvním soustu je jasné, že jde o kombinaci, která dává smysl. Sladké batáty mají po upečení jemnou, téměř máslovou strukturu, kterou příjemně narušují křupavé ořechy. Výsledkem je chuťově plný pokrm, který není těžký ani fádní.
Batáty se u nás sice nevaří po generace jako klasické brambory, přesto si rychle získaly oblibu. Jejich lehce nasládlá chuť je ideální pro recepty, kde se potkává sladké se slaným. Právě v kombinaci s vlašskými ořechy vynikne jejich přirozený charakter bez zbytečného přikrášlování. Ořechy dodávají nejen chuť, ale i příjemnou strukturu a pocit sytosti, který z pokrmu dělá plnohodnotnou přílohu.
Velkou výhodou tohoto jídla je jeho všestrannost. Skvěle se hodí k masu, ale obstojí i jako samostatný chod, například při lehčí večeři. Díky tomu, že chutná dobře i po vychladnutí, najde své místo také na slavnostním stole nebo jako součást studeného pohoštění. Není to recept na jednu příležitost, ale spíš spolehlivý základ, ke kterému se dá vracet.
Základní verze se dá snadno přizpůsobit podle chuti. Vlašské ořechy lze obměnit, přidat bylinky nebo jemně zvýraznit chuť sladší či pikantnější notou. Právě tahle jednoduchost a možnost drobných změn dělají z pečených batátů s ořechy jídlo, které nepůsobí okázale, ale přesto zanechá dobrý dojem.
Základ
Omáčka
Batáty důkladně omyjte a rozkrojte je horizontálně na polovinu. Na vnější části každé poloviny vytvořte několik řezů s odstupy as 1,5 cm a zeleninu vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem.
Batáty polijte olivovým olejem a posypte mletou sladkou paprikou, sušeným česnekem, solí a pepřem. Zeleninu poté pečte při 200 °C asi 40 minut.
Tip: Uvedená doba je orientační. Batáty by měly mít po upečení křupavé okraje.
Mezitím připravte omáčku. V pánvi smíchejte olivový olej s javorovým sirupem, sójovou omáčkou, chilli omáčkou a citronovou šťávou.
Do směsi vmíchejte nasekané vlašské ořechy a vše vařte 1–2 minuty. Pečené batáty vyjměte z trouby a servírujte je polité připravenou omáčkou s ořechy.
Tip: Každou porci můžete ozdobit trochou nasekané petrželky.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: How To Cook
