Pěnové řezy s čokoládou a ovocným želé

Začněte s přípravou korpusu. Vaječné bílky vyšlehejte se solí a oběma druhy cukru do tuhého sněhu, do kterého vmíchejte směs mouky, kukuřičného škrobu a kypřicího prášku do pečiva. 

Tip: Aby v těstu nevznikly hrudky, suché ingredience prosejte a přidejte je v několika dávkách. Díky tomu se směs lépe spojí. 

Do těsta vmíchejte olej s mlékem, a jakmile se ingredience propojí, přidejte mák. Těsto vlijte do dortového ráfku, vyloženého pečicím papírem a pečte ho v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 25 minut.

Upečený korpus navlhčete mlékem a připravte čokoládovou pěnu. Želatinu nechte rozpustit ve vodě. V rendlíku vyšlehejte vaječné žloutky s kukuřičným škrobem a cukrem. Přilijte mléko a směs zahřívejte 3 minuty, do zhoustnutí. 

Poté ji přelijte do mísy, kde ji smíchejte s Nutellou a rozpuštěnou želatinou. V samostatné míse vyšlehejte smetanu, kterou do směsi vmíchejte. Čokoládovou pěnou polijte korpus a dezert vložte na 30 minut do lednice. 

Nyní připravte polevu. Želatinu rozpusťte ve vodě a čokoládu v horké smetaně. Do rozpuštěné čokolády přidejte želatinu a do směsi vmíchejte šlehačku, kterou jste připravili vyšleháním smetany v samostatné míse. 

Polevou z bílé čokolády pokryjte vychlazený dezert, který vraťte zpět do lednice na dalších 30 minut. Na závěr připravte ovocné želé. Opět si připravte želatinu a odložte ji bokem.

V rendlíku smíchejte mražené vypeckované třešně s cukrem a směs vařte 5 minut, dokud se cukr zcela nerozpustí. Po této době směs odstavte z tepla, rozmixujte ji a vmíchejte do ní rozpuštěnou želatinu. 

Ovocné želé rozprostřete na dezert, který vložte na 4 hodiny do lednice. Pěnové řezy poté servírujte nakrájené na kousky. 

Tip: Každou porci můžete ozdobit trochou šlehačky.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Leckeres und einfaches Essen