Pikantní pesto z česnekových výhonků

Horní část česnekových výhonků s hlavami odřízněte a uchovejte je na jiné použití. Výhonky omyjte a nakrájejte je na menší kousky tak, jak to můžete vidět ve videu níže.

Polovinu množství výhonků rozmixujte na kaši a po chvilce mixování přilijte do mixéru 20 g rostlinného oleje a v mixování pokračujte. Po další chvíli do mixéru vsypte zbytek výhonků, znovu mixujte a nakonec do mixéru přilijte zbytek oleje.

Do směsi vsypte sůl, kyselinu citronovou a mletý pepř. Směs znovu promixujte a pesto z česnekových výhonků naporcujte do libovolných nádob s víčky. 

Tip: Chcete-li předejít riziku znehodnocení pokrmu bakteriemi, pesto skladujte ve sterilizovaných sklenicích.

Poznámka: Pesto uchovávejte na chladném a temném místě. Můžete ho servírovat jako dip nebo ho použít při vaření hlavního jídla. 

Pokud máte svůj oblíbený recept ze studené kuchyně, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Studená kuchyně: Saláty, pomazánky a další.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Солили Перчили