Plněná kuřecí rolka s koprem a česnekem

Nejprve si připravte náplň. Změklé máslo vložte do mísy a přisypte k němu nadrobno nakrájený kopr, citronovou kůru, přidejte pár kapek citronové šťávy, pepř, sůl, prolisovaný česnek a vše důkladně smíchejte.

Náplň zabalte do potravinové fólie ve tvaru válečku a nechte ji v mrazáku odpočívat 10–15 minut. 

Poznámka: Citronovou kůru nastrouhejte z dobře omytého a chemicky neošetřeného citronu.

Zatímco se náplň chladí, zpracujte maso. Kuřecí maso rozřízněte horizontálně na polovinu a všechny části masa naklepejte na tenké plátky o výšce přibližně 0,5 cm. Maso osolte a opepřete ze všech stran.

Tip: Před naklepáváním maso přikryjte sáčkem, který zmírní možnost poškození masa a zabrání případnému vystřikování šťávy z masa do okolí.

Nyní vyndejte náplň z mrazáku a rozdělte ji na tolik částí, kolik máte vyklepaných plátů masa. Do každého plátu kousek náplně zabalte a plněné kuřecí rolky následně obalte potravinovou fólií. 

Poznámka: Do fólie je maso nutné zabalit proto, aby náplň nevytekla ven, než budete s masem dále pracovat.

Připravte si mísy na obalování. V jedné míse vyšlehejte vejce se smetanou, do druhé nasypte mouku a do třetí mísy strouhanku. Následně postupujte, jako při klasickém obalování masa do trojobalu. 

Zatímco se rolky smaží, dejte vařit brambory. Oloupejte je a vařte je v osolené vodě do změknutí, přibližně 20–25 minut. 

Obalené rolky osmažte ze všech stran na rozpálené pánvi s rozpuštěným máslem. Jakmile získají rolky zlatavou barvu – potrvá to asi 4 minuty – položte je na pekáč vyložený pečicím papírem a pečte je v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 20 minut.

Jakmile jsou brambory uvařené, šťouchadlem je rozdrťte na menší kousky a přilijte do nich smetanu. Vše zamíchejte, brambory dle chuti dosolte a podávejte je společně s upečenými rolkami. 

Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Грильков