Poctivá vánoční štola z kynutého těsta

Poctivá vánoční štola z kynutého těsta je dezert, který k Vánocům neodmyslitelně patří. Voní po vanilce, skořici a rumu, její chuť je plná ovoce, ořechů a koření, a když ji nakrojíte, rozvoní se celá kuchyně. Je to sladké pečivo, které si nejlépe vychutnáte s hrnkem čaje nebo kávy, ideálně v klidu, když venku padá sníh a doma to voní svátky.

Štola má původ v Německu, konkrétně v Drážďanech, kde se peče už od 15. století. Původně šlo o jednoduchý chléb bez másla, který se pekl v době adventního půstu. Až později, díky povolení od církve, se do těsta začalo přidávat máslo, cukr a sušené ovoce – a vznikla štola, jak ji známe dnes. V Německu je dodnes symbolem Vánoc, často se balí do alobalu a nechává několik dní odležet, aby se chutě krásně propojily.

V českých domácnostech se štola objevuje čím dál častěji, a to nejen kvůli své chuti, ale i díky tomu, že se dá krásně připravit dopředu. Kynuté těsto je sice trochu náročnější na čas, ale výsledek stojí za to – vláčný bochník plný rozinek, citrusů, mandlí a voňavého koření, který se po upečení potírá máslem a sype cukrem jako sněhem.

A co variace? Místo rozinek můžete použít sušené brusinky, datle nebo fíky. Mandle lze nahradit lískovými ořechy, a pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte kandovanou pomerančovou kůru nebo kapku mandlového likéru. Někteří do štoly přidávají i marcipán, který se zabalí dovnitř těsta – vznikne tak sladké překvapení uprostřed každého plátku.

Poctivá vánoční štola z kynutého těsta je zkrátka dezert, který spojuje tradici, vůni a chuť Vánoc. Je to pečivo, které se nepeče jen tak – ale s láskou, trpělivostí a radostí, že se blíží sváteční chvíle.