Řecká polévka s masovými kuličkami

Začněte přípravou masových kuliček. Mleté maso vložte do větší mísy. Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. Čím jemněji cibuli nakrájíte, tím hladší a jemnější budete mít knedlíčky.

Rýži properte ve studené vodě. Opakujte 2–3krát, dokud voda není průzračná. Snítku petrželky nasekejte najemno.

Mleté maso, cibuli, rýži a petrželku vložte do větší mísy, osolte, přidejte vajíčko a promíchejte. Pokud je směs příliš hustá, přidejte 50–70 ml vody.

Pomocí lžíce tvarujte knedlíčky. Dbejte na to, aby měly všechny stejnou velikost a následně se vařily všechny stejně dlouhou dobu. Každý knedlíček by měl mít zhruba 20 gramů.

Oloupanou mrkev nakrájejte na stejně silná kolečka. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno.

V hrnci se silnějším dnem rozpalte přiměřené množství oleje. Orestujte na něm mrkev a cibuli dozlatova. Následně zalijte vodou a přiveďte k varu. Do hrnce se zeleninou vhoďte masové kuličky a vařte zhruba 30 minut.

Oddělte žloutky od bílků. Bílky vyšlehejte ve větší mísy do pěny. Ke žloutkům přidejte citronovou šťávu a vyšlehejte. Následně je přidejte k bílkům, vsypte mouku a pokračujte ve šlehání.

Přilijte dvě naběračky vývaru z polévky a promíchejte. Vaječnou zavářku vlijte do polévky a povařte po dobu jedné až dvou minut. Snítku kopru nasekejte najemno a přisypte do polévky. V případě potřeby polévku dochuťte solí.

Pokud se vám recept líbil, více podobných najdete v naší FB skupině Nejlepší recepty na polévky.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Калнина Наталья