Rychlý cuketový nákyp se sýrem - postup přípravy
Pokud hledáte tip na rychlé, lehké a výživné jídlo s božskou chutí, připravte si tento rychlý cuketový nákyp se sýrem. Poslouží i jako originální příloha k masu.
Když léto vrcholí a zahrádky i pulty obchodů doslova přetékají zelenými cuketami, začíná věčné hledání nových nápadů, jak tuhle skvělou zeleninu zpracovat. Klasické obalované plátky nebo plněné lodičky jsou sice fajn, ale pokud toužíte po něčem opravdově šťavnatém a přitom neuvěřitelně elegantním, vyzkoušejte rychlý cuketový nákyp se sýrem. Tento nepečený zázrak v troubě nádherně propojí křupavou zeleninu, poctivá vajíčka a dvě sýrové královny – krémovou mozzarellu a výrazný parmazán. Výsledkem je lehoučké, ale syté jídlo, které na stole vypadá úžasně a po upečení provoní celý dům.
Příprava zapékaných zeleninových pokrmů neboli nákypů má v evropské gastronomii dlouhou tradici. Samotné slovo nákyp vychází z francouzského soufflé či italštiny, kde se zapékané zeleninové vrstvy se sýrem staly naprostým základem středomořské kuchyně. Právě kombinace cukety a brambor s dvěma druhy sýra lehce odkazuje na slavné italské parmigiany, kde sýrové srdce dodává zeleninovému základu plnost a krémovitost. Z nutričního pohledu je to navíc naprostá trefa do černého. Cuketa s brambory zásobí tělo draslíkem, minerály a potřebnou vlákninou pro lehké trávení, zatímco mozzarella a parmazán dodají pořádnou porci bílkovin a vápníku.
Obrovskou výhodou tohoto receptu je jeho naprostá přizpůsobivost. Pokud nejste čistě na vegetariánské vlně, můžete do středové vrstvy k sýru přihodit na kostičky nakrájenou anglickou slaninu, uzený špek nebo plátky poctivé šunky. Skvěle funguje i přidání čerstvých bylinek, jako je nasekaná bazalka, tymián nebo jarní cibulka. Pro pikantnější nádech stačí s sýrem smíchat stroužek prolisovaného česneku nebo špetku mleté sladké papriky. Nákyp chutná skvěle nejen horký přímo z trouby jako lehký oběd či večeře, ale po vychladnutí zpevní a poslouží i jako geniální příloha k pečenému či grilovanému masu.
Základ
Ostatní ingredience
Do formy
Cukety nastrouhejte na hrubém struhadle, smíchejte je se solí a nechte je asi 10 minut odpočívat. Díky soli zkřehnou a pustí šťávu.
Tip: Před strouháním z cuket odřízněte okraje, které by mohly způsobit jejich hořkost.
Do samostatné mísy vložte oloupané nastrouhané brambory, z kterých předem vymačkejte maximum šťávy stejně, jako z cuket, které k bramborám přidejte.
Do mísy se zeleninou dále vlijte vejce, vsypte sůl, pepř a ingredience zamíchejte. Přidejte mouku, a jakmile se směs spojí, její polovinu rozprostřete do zapékací mísy vymazané olejem a vysypané strouhankou.
Na zeleninovou směs vyskládejte plátky mozzarelly, které posypte najemno nastrouhaným parmazánem. Sýr zakryjte zbytkem zeleninové směsi, kterou následně polijte olivovým olejem a posypte strouhankou.
Rychlý cuketový nákyp se sýrem pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 35 minut. Poté ho můžete podávat jako vegetariánské hlavní jídlo nebo přílohu k masu.
Poznámka: Než budete pokrm servírovat, nechte ho aspoň 10 minut odpočívat. Nákyp si tak zachová hezký tvar a jednotlivé chutě budou mít čas lépe se propojit.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Dolci Veloci 89
