Slanina z vepřového hrudí s tymiánem - postup přípravy
Až ochutnáte tuto domácí slaninu z vepřového hrudí, nebudete už chtít tu z obchodu. Pochoutka je marinovaná v bohaté kořeněné směsi a její příprava není vůbec složitá.
Základ
Marináda
Maso důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou. Pokračujte s přípravou marinády. Klasickou sůl smíchejte s dusitanovou solí, cukrem, pepřem, muškátovým oříškem a sušeným tymiánem.
Do směsi přidejte rozdrcený bobkový list s prolisovaným česnekem a ingredience důkladně zamíchejte. Marinádou potřete maso ze všech stran a vložte ho do dvou sáčků, které pevně uzavřete.
Maso vložte do lednice, kůží dolů a nechte ho marinovat 4 dny. Po této době maso přeložte do čistého sáčku, který znovu uzavřete a vložte na další 4 dny do lednice.
Poznámka: Ze sáčku odstraňte maximum vzduchu.
Po čtyřech dnech maso omyjte studenou vodou, abyste z něj odstranili marinádu a důkladně ho osušte papírovou utěrkou. Poté ho pečte v předehřáté troubě na 100 °C po dobu 3 hodin.
Hotovou slaninu nechte vychladnout na pokojovou teplotu a na noc ji vložte do lednice.
Tip: Masovou pochoutku servírujte s pečivem, ale můžete ji použít i k vaření.
Pokud máte svůj oblíbený recept ze studené kuchyně, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Studená kuchyně: Saláty, pomazánky a další.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Валентина Сидорова
Facebook komentáře
Pro zobrazení, se přihlaste.