Strakatý koláč s jogurtem a marmeládou - postup přípravy
Pokud chcete skutečně ohromit své hosty, nabídněte jim strakatý koláč s jogurtem a marmeládou. Vypadá velmi zajímavě, je úžasně nadýchaný a má osvěžující chuť.
Jsou koláče, které zaujmou už na první pohled, a strakatý koláč s jogurtem a marmeládou je přesně ten typ dezertu, u kterého se hosté automaticky ptají: „Jak jsi to dělala?“ Barevná mozaika světlého těsta, jemné jogurtové vrstvy a ovocné marmelády působí hravě, ale přitom velmi domácky. Není to žádný strojený zákusek z cukrárny, spíš poctivý koláč, který patří doprostřed stolu, ke kávě, čaji a dlouhému povídání.
Podobné „strakaté“ moučníky mají kořeny v tradičním domácím pečení, kdy se hospodyňky snažily ozvláštnit klasické třené nebo lité těsto tím, co měly zrovna po ruce. Jogurt se do sladkých koláčů začal přidávat ve větší míře až později, kdy se ukázalo, že dokáže těsto krásně zvláčnit a dodat mu lehkost bez zbytečné těžkosti. Marmeláda pak plnila dvojí roli – přidala chuť, barvu a zároveň využila domácí zásoby ovoce ze sklepa.
Právě kombinace jogurtu a marmelády dělá z tohoto koláče ideální dezert i pro ty, kteří nemají rádi přeslazené moučníky. Chuť je svěží, lehce nakyslá a příjemně vyvážená. Každý kousek je navíc trochu jiný, což koláči dodává kouzlo nedokonalosti a autenticity. Nejde o precizní řezy, ale o koláč, který má charakter a působí, jako by vznikl přirozeně, bez zbytečné snahy o dokonalost.
Velkou výhodou tohoto receptu je jeho variabilita. Druh marmelády můžete obměňovat podle sezony i chuti – skvěle fungují rybízové, malinové, meruňkové i švestkové varianty. Jogurt lze nahradit řeckým pro plnější chuť nebo ochuceným jogurtem, pokud chcete dezert o něco výraznější. Někteří přidávají i trochu kakaa do části těsta nebo pár kapek citronové šťávy pro ještě svěžejší výsledek.
Vanilkové těsto
Jogurtové těsto
Zdobení
Na posypání
Na vymazání
Začněte s přípravou vanilkového těsta. Vejce vyšlehejte se špetkou soli a klasickým i vanilkovým cukrem. Jakmile vznikne světlá pěna, za stálého šlehání postupně přidejte olej a mléko.
Do směsi vmíchejte mouku s kypřicím práškem do pečiva a vzniklé těsto nalijte do formy na pečení vymazané máslem.
Tip: Mouku s práškem prosejte, abyste předešli vzniku hrudek v těstu.
Pokračujte s přípravou jogurtového těsta. Jogurt smíchejte s cukrem, vejcem a citronovou kůrou. Náplní pokryjte několik míst na těstu ve formě.
Dezert nakonec pokryjte marmeládou a pečte ho v předehřáté troubě na 175 °C po dobu 30 minut.
Tip: Zda je těsto upečené, otestujte pomocí špejle, kterou byste z něj měli vytáhnout čistou.
Strakatý koláč s jogurtem a marmeládou podávejte posypaný moučkovým cukrem. Aby byl dezert lépe stravitelný, servírujte ho až po vychladnutí.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Lecker mit Kristy
