Točený jablečný koláč s citronovým krémem

Vejce vyšlehejte s cukrem, vanilkovým cukrem, rozpuštěným máslem a olejem. Poté přidejte kypřící prášek do pečiva s moukou a uhněťte těsto.

Tip: Mouku přidávejte po částech, aby se ingredience lépe propojily a v těstu nevznikly hrudky. 

Těsto rozdělte na dvě stejné části a odložte je bokem. Formu na koláč vyložte pečicím papírem, jednu část těsta vyválejte na plát o výšce 0,4 cm a položte ho do formy.

Poznámka: Okraje těsta, které přesahují okraje formy, odtrhněte tak, jak je ukázáno na videu níže.

Nyní připravte krém, kterým těsto naplníte. V míse vyšlehejte vejce s cukrem, škrobem a citronovou kůrou. 

Poznámka: Kůru nastrouhejte z dobře omytého a chemicky neošetřeného citronu.

Do směsi nalijte mléko, vše zamíchejte a na mírném plameni zahřívejte přibližně 2 minuty, do zhoustnutí. Poté směs odstavte z tepla a vmíchejte do ní máslo. Následně přidejte citronovou šťávu a krémem naplňte těsto ve formě.

Nyní připravte horní vrstvu točeného jablečného koláče. Jablka omyjte, odstraňte z nich jádřince a nakrájejte je na tenké měsíčky. Jablka pokapejte citronovou šťávou a důkladně je prohněťte. 

Na pomoučeném vále vyválejte druhou část těsta na plát o výšce 0,4 cm a nakrájejte jej na stejné proužky o šířce přibližně 2,5 cm. 

Tip: Jak co nejpřesněji odhadnout šířku pruhů těsta, zjistíte ve videu níže.

Jablka začněte skládat podél okraje těsta ve formy a zakryjte je pruhem těsta, podél kterého umístíte další jablka. 

Poznámka: Tento postup opakujte, dokud budete mít ingredience.

Povrch koláče posypte cukrem a pečte jej v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30–35 minut. 

Poznámka: Po upečení točený jablečný koláč potřete džemem nebo medem a servírujte jej nakrájený na trojúhelníky.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: وصفة سهلة