Tříbarevné nepečené řezy s krémem - postup přípravy
Tříbarevné nepečené řezy s krémem potěší milovníky karamelu, pudinku a šlehačky. Jejich příprava je snadná a bez zapínání trouby.
Tříbarevné nepečené řezy s krémem jsou přesně tím druhem dezertu, který potěší celou rodinu a přitom nevyžaduje zapínání trouby. Na první pohled zaujmou několika vrstvami, které se při krájení krásně střídají, a svou chutí připomínají oblíbené karamelové cukrovinky. Hodí se na běžné odpoledne ke kávě stejně dobře jako na slavnostnější příležitost, kdy chcete nabídnout něco trochu výjimečného.
Nepečené dezerty mají jednu velkou výhodu. Můžete je připravit s předstihem a nechat v lednici dostatečně ztuhnout, takže v den podávání už nemusíte nic složitě dokončovat. Základem těchto řezů jsou máslové sušenky, které vytvoří jednotlivé vrstvy a během chlazení příjemně zvláční.
Výraznou chuť dodává karamelová vrstva, na kterou navazuje jemný pudinkový krém. Ten dezert zjemní a zároveň vytvoří příjemný kontrast ke sladkému karamelu. Horní vrstvu tvoří nadýchaná šlehačka, která celé řezy odlehčí a doplní jejich krémovou strukturu.
Nejlepší výsledek získáte, když necháte řezy v lednici několik hodin, ideálně přes noc. Jednotlivé vrstvy se díky tomu spojí, sušenky změknou a dezert se bude lépe krájet. Před podáváním můžete povrch jednoduše posypat kakaem nebo ozdobit čokoládovými hoblinkami.
Na pudinkový krém
Na šlehačkový krém
Na vrstvení
Na dokončení
Pudinkové prášky rozmíchejte s cukrem a přibližně 125 ml studeného mléka do hladké směsi. Zbylé mléko zahřejte v kastrůlku a těsně před varem do něj za stálého míchání vlijte rozmíchaný pudink. Na mírném ohni směs za stálého míchání vařte, dokud nezhoustne, potom ji odstavte a nechte úplně vychladnout.
Změklé máslo vyšlehejte do světlé a nadýchané konzistence. Vychladlý pudink přidávejte k máslu postupně po menších dávkách a vždy dobře zašlehejte. Pokračujte, dokud nevznikne hladký a jemný pudinkový krém.
Vychlazenou smetanu vyšlehejte s mascarpone a moučkovým cukrem do pevného a nadýchaného krému. Jakmile krém dobře drží tvar, šlehání ukončete, aby se smetana nepřešlehala. Hotový krém odložte do lednice.
Obdélníkovou formu nebo plech vyložte pečicím papírem. Na dno vyskládejte první vrstvu máslových sušenek těsně vedle sebe, aby byla plocha pokud možno rovnoměrně pokrytá. Na sušenky rozetřete karamelový krém a uhlaďte ho do stejné vrstvy.
Na karamelový krém vyskládejte druhou vrstvu máslových sušenek. Sušenky pokládejte těsně vedle sebe a podle potřeby je u okrajů upravte, aby karamelová vrstva nebyla vidět. Na sušenky rovnoměrně rozetřete pudinkový krém a povrch uhlaďte.
Na pudinkový krém rovnoměrně rozetřete připravený šlehačkový krém s mascarpone a povrch uhlaďte. Poté dezert nechte vychladit v lednici.
