Vaječná polévka s mrkví a rajčaty - postup přípravy
Někdy jsou ty nejjednodušší pokrmy těmi nejlepšími. Vaječná polévka je plná výživných ingrediencí, má skvělou chuť a je hotová za pár minut.
V dnešní uspěchané době často v kuchyni hledáme recepty, které splňují zdánlivě nemožnou trojkombinaci: jsou bleskově hotové, nestojí spoustu peněz a zároveň tělu dodají maximum živin a skvělé chuti. Někdy zkrátka ty nejjednodušší pokrmy, které vařily už naše prababičky, dokážou v moderním jídelníčku udělat největší parádu. Skutečným hitem pro všední dny se stává blesková vaječná polévka s mrkví a rajčaty. Tento sytý, voňavý chod si vás získá svou lehkostí, jemnou sladkostí kořenové zeleniny a příjemně navinulým tónem zralých rajčat. Je to přesně ten typ jídla, které vás spolehlivě postaví na nohy po náročném dni a zahřeje tělo i duši.
Kombinace vajec a rajčat v polévkovém základu není v gastronomii žádnou novinkou, ale spíše celosvětově prověřeným kulinářským klenotem. Svou obrovskou popularitu má především v asijské kuchyni, kde je tradiční čínská rajčatovo-vaječná polévka považována za základní pilíř domácí stravy a lék na únavu. Tento recept však asijskou tradici geniálně propojuje s českým kulinářským prostředím díky orestované mrkvičce, cibulce a voňavému česneku na másle. Rozšlehaná vajíčka ve vroucím vývaru vytvoří nádherně jemné, nadýchané obláčky, které polévku přirozeně zahustí i bez použití jediné lžíce mouky či těžké smetany.
Tento barevný zeleninový základ je navíc perfektním plátnem pro vaše vlastní nápady a aktuální zásoby v chladničce. Pokud chcete z polévky udělat ještě vydatnější hlavní chod, můžete do ní před koncem vaření přihodit hrst drobných polévkových nudlí, zavářku v podobě krupice nebo zbytek uvařené rýže od včerejšího oběda. Pro milovníky asijského nádechu stačí na samém konci kápnout pár kapek kvalitního sezamového oleje nebo lžíci sójové omáčky. Skvělou tečkou pro servírování je pak dokřupava opečená česneková bagetka a pořádná porce čerstvých bylinek. Polévka chutná nejlépe horká, zasypaná jarní cibulkou.
Ingredience
Jednu stranu rajčat nařízněte do kříže a spařte je vroucí vodou. Poté je opatrně přendejte do ledové vody, kde je nechte 1–2 minuty odpočívat. Následně je oloupejte.
V hrnci s rozpáleným olejem a rozpuštěným máslem následně smažte nadrobno nakrájenou cibuli 2–3 minuty. K cibuli přidejte oloupanou najemno nastrouhanou mrkev a pokračujte ve smažení další minutu.
Přidejte prolisovaný česnek, nakrájená rajčata a po minutě hrnec zakryjte a jeho obsah nechte dusit ve vlastní šťávě po dobu 10 minut.
Do hrnce přilijte horkou vodu a polévku ochuťte solí i pepřem.
Poznámka: Množství vody zvolte na základě vlastních požadavků na hustotu polévky.
Do vroucí polévky vmíchejte rozšlehaná vejce, nasekanou petrželku, nadrobno nakrájenou jarní cibulku a po 1–2 minutách vaření ji můžete servírovat.
Tip: Vaječnou polévku servírujte samostatně nebo s oblíbeným pečivem. Díky pečivu polévka zasytí na delší dobu. Skvěle se k ní hodí například opečená bagetka.
Pokud se vám recept líbil, více podobných najdete v naší FB skupině Nejlepší recepty na polévky.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Panna Lesia
