Vánočka bez pletení z kynutého těsta - postup přípravy
Díky tomuto jednoduchému receptu si můžete připravit vánočku bez pletení, která rychle nahradí kupované pečivo. Je vláčná, jemná a perfektně doplní vánoční tabuli.
Vánočka bez pletení z kynutého těsta je důkazem, že i tradiční pečivo může mít moderní a pohodlnější podobu. Pokud se vám při představě klasického pletení vánočky trochu svírá žaludek, tenhle recept vás uklidní – výsledek je stejně krásný, nadýchaný a voňavý, jen bez složitého motání pramenů. A co je na tom nejlepší? Chuťově si s klasickou vánočkou rozhodně nezadá.
Vánočka má v české kultuře výjimečné místo. Peče se už od 16. století a původně byla výsadou pekařských mistrů. Její tvar měl symbolizovat Ježíška zabaleného v plenkách, a proto se kladl důraz nejen na chuť, ale i na vzhled. Postupem času se vánočka dostala do domácností, kde se začala péct podle rodinných receptů, často s rozinkami, mandlemi a voňavým kořením. Pletení z několika pramenů se stalo jakýmsi rituálem, který ale ne každý zvládne nebo si na něj najde čas.
Právě proto vznikla jednodušší varianta – vánočka bez pletení. Tvar osmičky je nejen praktický, ale i esteticky působivý. Navíc se s těstem pracuje snadno, takže si pečení užijí i ti, kteří se do kynutého těsta pouštějí jen výjimečně. Výsledkem je vláčný bochník s jemnou strukturou, který krásně voní po vanilce, citronové kůře a másle.
A co variace? Do těsta můžete přidat nasekané mandle, kandované ovoce nebo třeba špetku muškátového oříšku. Místo rozinek se hodí sušené brusinky nebo fíky. Pokud chcete vánočku ozvláštnit, můžete ji po upečení potřít rozpuštěným máslem a posypat vanilkovým cukrem nebo ji lehce polít citronovou polevou. A pokud pečete pro děti, zkuste do těsta přimíchat kousky čokolády – úspěch zaručen.
Vánočka bez pletení z kynutého těsta je zkrátka ideální volbou pro všechny, kdo chtějí spojit tradici s jednoduchostí. Je krásná, chutná a připravená s radostí – přesně tak, jak to má být, když se blíží Vánoce a doma to voní po cukru, másle a očekávání.
Těsto
Na potření
Nejprve připravte kvásek. Vlažné mléko smíchejte se lžící cukru a droždím. Jakmile se droždí rozpustí, přidejte 2 lžíce mouky.
Tip: Mouku předem prosejte, abyste předešli vzniku hrudek v těstu.
Kvásek zakryjte a nechte 10–15 minut kynout na teplém místě. Pokračujte s přípravou těsta. Zbytek mouky smíchejte se špetkou soli, zbylým cukrem, vejcem a rozpuštěným máslem.
Přidejte citronovou kůru, vanilkový extrakt, kvásek a z ingrediencí vypracujte těsto.
Tip: Kůru nastrouhejte z dobře omytého ovoce. Můžete k tomu použít vodu s jedlou sodou, která má abrazivní účinky. Citron poté důkladně opláchněte.
Do těsta zapracujte rozinky, zakryjte ho a nechte 1 hodinu kynout v teple.
Poznámka: Rozinky předem namočte do horké vody na 45 minut. Následně je sceďte.
Těsto rozdělte na dvě části, z kterých vytvořte váleček o délce 60–70 cm. Jeden okraj ohněte směrem do středu shora, druhý okraj zespodu. Vznikne tvar osmičky.
Tip: Tvarování vánočky si můžete prohlédnout níže ve videu.
Obě vánočky položte na plech pokrytý pečicím papírem, zakryjte je a nechte je kynout dalších 15–20 minut. Na závěr je potřete směsí vejce a mléka.
Vánočky bez pletení pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 45–60 minut. Servírujte je až po vychladnutí, aby byly lépe stravitelné.
Poznámka: Doba pečení je orientační. Vánočky by měly být upečené dozlatova. Zda je pečivo upečené, otestujte pomocí špejle, kterou byste z něj měli vytáhnout čistou.
Pokud rádi pečete, přidejte se do naší FB skupiny Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Var a peč s Martinkou / Cestuj a ochutnávaj
