Vepřová panenka s čočkovým salátem - postup přípravy
Vepřová panenka s čočkovým salátem, podle receptu z Youtube kanálu Vaříme s Mozkem, je křehká, šťavnatá a výživná. Pokrm je snadný a vhodný i pro začátečníky.
Vepřová panenka s čočkovým salátem je přesně ten typ jídla, které vypadá slavnostně, ale přitom se ho nemusíte bát ani v běžný den. Maso je krásně křehké a šťavnaté, čočka dodá sytost a celek působí lehce a vyváženě. Není to žádná těžká klasika, po které si chcete lehnout, ale poctivé jídlo, které zasytí a zároveň potěší.
Čočka má u nás doma své místo už odjakživa, jen dnes jí dáváme trochu modernější kabát. Místo klasické hnědé kaše se podává jako svěží salát, který se s jemnou panenkou překvapivě dobře doplňuje. Právě tenhle kontrast dělá z jednoduchých surovin jídlo, které klidně naservírujete návštěvě a nikdo by neřekl, že vzniklo tak snadno.
Velkou výhodou je, že si recept můžete upravit přesně podle sebe. Čočkový salát snese různé obměny, podle chuti i toho, co máte zrovna doma, a panenka je vděčné maso, které se jen těžko pokazí. Výsledek je vždycky stejný – talíř, který vypadá hezky, chutná skvěle a dává smysl jak na nedělní oběd, tak na rychlejší večeři.
Salát
Maso
Začněte s přípravou čočkového salátu. Předem namočenou čočku vložte do hrnce a smíchejte ji s oloupanou nakrájenou mrkví.
Poznámka: Čočku namáčejte 1–2 hodiny. Díky tomu se rychleji uvaří.
Ingredience zalijte vodou tak, aby byly zcela ponořené a vařte je 20–25 minut doměkka. Poté je sceďte. V samostatné pánvi s rozpáleným olejem smažte nadrobno nakrájenou cibuli 2–3 minuty.
K cibuli přidejte čočku s mrkví, sójovou omáčku a vše ochuťte pepřem a solí. Do směsi vmíchejte prolisovaný česnek s octem a vařte ji ještě 2 minuty. Pak ji odstavte z tepla.
Vepřovou panenku očistěte, osolte, opepřete a potřete ji olivovým olejem. Poté ji vložte do pánve s rozpáleným olejem a smažte ji asi 2 minuty z každé strany, aby se zatáhla.
Maso přendejte do pekáče a pečte ho v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 12 minut.
Tip: Každou porci vepřové panenky s čočkovým salátem můžete ozdobit nasekanou petrželkou.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Vaříme s Mozkem
