Vláčný mramorovaný chlebíček

Kdykoliv dostanete chuť na poctivý domácí moučník nebo hledáte rychlou sladkou tečku k nedělní kávě, klasická bábovka je sice tradice, ale umí být občas nehezky vysušená. Když ale do jemného třeného těsta přimícháte poctivý bílý jogurt a střídáním světlé a kakaové vrstvy vytvoříte nádherný mramorovaný efekt, vznikne dezert, na který se budou všem sbíhat sliny. Chlebíček je po upečení nádherně nadýchaný, zůstává neuvěřitelně vláčný i několik dní a na řezu vypadá jako od profesionálního cukráře.

Tradiční mramorované pečení má své kořeny v rakousko-uherské i německé gastronomii 19. století, kde se těsto dozdobovalo kakaem nebo rozpuštěnou čokoládou pro pestřejší vzhled na svátečním stole. Přidání jogurtu do těsta je ale moderní kulinářský zázrak – mléčná kyselina totiž jemně naruší strukturu lepku a zadrží v těstu vlhkost, takže chlebíček nevyžaduje hektolitry oleje a přesto zůstane úžasně jemný. Kakao navíc dodá tmavé části hlubokou chuť a porci přírodních antioxidantů, které pohladí na duši.

Největší pecka na tomto mramorovaném chlebíčku je jeho obrovská variabilita. Do světlé části těsta můžete nastrouhat trochu citrónové či pomerančové kůry, případně přisypat hrst nasekaných vlašských ořechů nebo kapek hořké čokolády. Po vychladnutí ho nemusíte jen poprášit moučkovým cukrem, ale můžete ho přelít lesklou čokoládovou polevou nebo ozdobit plátky mandlí. Získáte tak bleskový, levný a neuvěřitelně dobrý poklad, se kterým v kuchyni zaručeně zabodujete.